🍎 Szarlotka

Name: Szarlotka
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Polonia
Ingredients: 1 kg di mele acidule; 350 g di pasta frolla; 80 g di zucchero; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 1 cucchiaio di succo di limone; 120 g di crumble

Origine: Polonia

282kcal

a porzione · 120 g

235kcal

per 100 g

4 gProteine3 g / 100 g

11 gGrassi9 g / 100 g

46 gCarboidrati38 g / 100 g

La szarlotka è la torta di mele più amata della Polonia: uno strato di pasta frolla farcito con abbondanti mele affettate o grattugiate e speziate con cannella, completato da un crumble dolce o da un secondo strato di frolla. In cottura le mele diventano un ripieno morbido e profumato tra strati croccanti e friabili. Si taglia a quadrotti e si serve tiepida o fredda, spesso spolverata di zucchero a velo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Contiene glutineper: pasta frolla

Contiene latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico38 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

melapasta frollacannellazuccherocrumble

Ricetta

10 porzioni80 min

Ingredienti

1 kg di mele acidule
350 g di pasta frolla
80 g di zucchero
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
120 g di crumble

Procedimento

Scalda il forno a 180 °C e fodera una teglia da 24 × 24 cm con due terzi della frolla.
Sbuccia le mele e grattugiale o affettale; mescolale con zucchero, cannella e succo di limone e cuocile per 10 minuti finché si ammorbidiscono leggermente.
Cuoci la base di frolla per 10–12 minuti.
Distribuisci le mele sulla base e coprile con la frolla rimasta e il crumble.
Cuoci per 40–45 minuti finché è dorata; lascia raffreddare prima di tagliare.

Come renderlo più leggero

Taglia quadrotti più piccoli: un pezzo da 120 g è una porzione tipica.
Riduci lo zucchero nel ripieno e affidati a varietà di mele dolci.
Evita lo zucchero a velo e servila con frutta fresca.

Storia

Il nome viene di solito collegato alla charlotte francese, un dessert diventato di moda in tutta Europa nel XIX secolo, ma la versione polacca si è evoluta in una torta di mele di pasta frolla tutta sua. Oggi la szarlotka è un punto fermo della pasticceria casalinga polacca e dei menu dei caffè.

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