🍓 Pierogi alle fragole

Name: Pierogi alle fragole
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Polonia
Ingredients: 300 g di farina 00; 150 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale; 400 g di fragole, pulite e tagliate a metà; 2 cucchiai di zucchero; 150 g di panna acida; 1 cucchiaio di zucchero per la panna acida

Origine: Polonia

330kcal

a porzione · 220 g

150kcal

per 100 g

9 gProteine4 g / 100 g

7 gGrassi3 g / 100 g

62 gCarboidrati28 g / 100 g

I pierogi z truskawkami sono dolci ravioli polacchi ripieni di fragole fresche e un po' di zucchero. Durante la cottura la frutta si ammorbidisce diventando un ripieno caldo e succoso dentro la pasta tenera. Si servono caldi con panna acida addolcita con zucchero e sono un pranzo estivo o un dessert molto amato nella stagione delle fragole.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: panna acida

Contiene glutineper: impasto per pasta

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

fragoleimpasto per pastazuccheropanna acida

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

300 g di farina 00
150 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale
400 g di fragole, pulite e tagliate a metà
2 cucchiai di zucchero
150 g di panna acida
1 cucchiaio di zucchero per la panna acida

Procedimento

Impasta farina, acqua, olio e sale fino a ottenere un impasto liscio, coprilo e fallo riposare per 20 minuti.
Stendi la pasta sottile e ritaglia dischi da 8 cm.
Metti su ogni disco una o due mezze fragole con un pizzico di zucchero e chiudi bene i bordi.
Lessali in acqua salata per 2–3 minuti dopo che sono venuti a galla.
Mescola la panna acida con lo zucchero e versala sui pierogi caldi.

Come renderlo più leggero

Usa una panna acida leggera o solo 1 cucchiaio a porzione.
Non mettere zucchero nel ripieno: le fragole mature sono già abbastanza dolci.
Considera 5–6 pierogi una porzione da dessert, non un pasto completo.

Storia

I pierogi di frutta sono una lunga tradizione estiva in Polonia, preparati con la frutta di stagione: fragole, mirtilli, ciliegie o prugne. Quelli alle fragole sono particolarmente popolari a giugno e luglio, quando le fragole polacche arrivano nei mercati.

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