🍒 Torta di amarene (kolač sa višnjama)
Il kolač sa višnjama è una semplice torta balcanica in teglia fatta con farina, zucchero, uova e burro, punteggiata di amarene che in cottura affondano nella mollica morbida. Il risultato è umido e tenero, con sacche di frutta aspra che bilanciano la dolcezza. Si taglia a quadrotti e si serve con il caffè, spesso spolverizzata di zucchero.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 250 g di farina
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 150 g di burro fuso
- 400 g di amarene snocciolate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Scalda il forno a 180 °C e fodera una teglia da 25×35 cm.
- Sbatti le uova con lo zucchero finché non diventano chiare, poi incorpora il burro fuso.
- Aggiungi delicatamente la farina, il lievito e il sale.
- Stendi l'impasto nella teglia e distribuisci le amarene in superficie.
- Cuoci per 35–40 minuti finché non è dorata; lascia raffreddare e taglia a quadrotti.
Come renderlo più leggero
- Taglia 12 quadrotti invece di 8: pezzi più piccoli, stessa torta.
- Riduci lo zucchero di un quarto; le amarene danno già molto sapore.
- Servila con altre amarene fresche per riempire il piatto.
Storia
Le torte di amarene sono un dolce estivo amatissimo nelle cucine di casa in Serbia, Croazia e Bosnia, preparato quando le amarene maturano.
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