🥧 Quiche di verdure
La quiche aux légumes è un guscio di pasta friabile farcito con una crema cremosa di uova e un mix di verdure come zucchine, peperoni, pomodoro e spinaci. Le verdure aggiungono colore e umidità a un ripieno morbido e saporito. Si serve a spicchi, tiepida o fredda, spesso con insalata a pranzo.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta (circa 230 g)
- 1 zucchina, a dadini
- 1 peperone rosso, a dadini
- 100 g di spinaci
- 1 cucchiaio di olio
- 3 uova
- 200 ml di panna
- Sale, pepe, timo
Procedimento
- Fodera una tortiera da 24 cm con la pasta e cuocila in bianco a 190 °C per 12 minuti.
- Salta zucchina e peperone nell'olio 6–8 minuti, aggiungi gli spinaci finché appassiscono; condisci con timo, sale e pepe.
- Sbatti le uova e la panna con sale e pepe.
- Distribuisci le verdure nel guscio e versa sopra la crema.
- Cuoci 30–35 minuti finché è rappresa; lascia riposare prima di tagliarla.
Come renderlo più leggero
- Metti più verdure e meno crema per una fetta più leggera.
- Sostituisci parte della panna con acqua.
- Limita le fette a un sesto della torta e aggiungi un'insalata come contorno.
Storia
La quiche nasce dalle torte con crema all'uovo della Lorena e si è diffusa in tutta la Francia. Le versioni con verdure sono oggi un cibo quotidiano nelle panetterie e nei locali per il pranzo francesi.
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