🥪 Samoon con amba e uovo
Questo panino di strada iracheno farcisce un samoon a forma di rombo con uovo sodo a fette, falafel e generose cucchiaiate di amba, un sottaceto di mango acidulo con fieno greco e curcuma. Il pane è croccante fuori e morbido dentro, e l'amba dà una spinta acida, speziata e dorata. È una colazione o uno spuntino economico e sostanzioso, venduto dai carretti in tutta Baghdad.
Diete
Allergeni
Contiene (in una ricetta tipica):
Di cosa è fatto
Ricetta
Ingredienti
- 2 pani samoon
- 3 uova sode, a fette
- 6 falafel
- 4 cucchiai di amba (sottaceto di mango)
- Pomodoro a fette e prezzemolo (facoltativi)
- Sale e pepe
Procedimento
- Scalda il samoon e aprilo lungo un lato.
- Farciscilo con l'uovo a fette e i falafel, condendo l'uovo con sale e pepe.
- Aggiungi l'amba con un cucchiaio, unisci pomodoro e prezzemolo se li usi, e servi subito.
Come renderlo più leggero
- Cuoci i falafel in forno invece di friggerli, oppure usane meno e aggiungi più uovo.
- Riempi il panino con più pomodoro e prezzemolo per aggiungere volume.
- Mangia mezzo samoon con un'insalata se vuoi una colazione più leggera.
Storia
Si dice in genere che l'amba, un sottaceto di mango acidulo, sia arrivata in Iraq dall'India attraverso il commercio, ed è diventata un condimento simbolo dell'Iraq. Il samoon farcito con uovo sodo e amba, spesso con falafel, è oggi una delle colazioni di strada più conosciute a Baghdad e in altre città irachene.
Contalo con una foto
Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Samoon con amba e uovo e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.
Scarica dall'App StorePiatti simili
I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →