🥪 Самун с амбой и яйцом
Этот иракский уличный сэндвич — ромбовидный каравай самун, начинённый ломтиками варёного яйца, фалафелем и щедрыми ложками амбы — кисловатых манговых пикулей с пажитником и куркумой. Хлеб хрустящий снаружи и мягкий внутри, а амба даёт кислый, острый, золотистый удар. Это дешёвый сытный завтрак или закуска, которую продают с тележек по всему Багдаду.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 лепёшки самун
- 3 варёных яйца, нарезанных
- 6 штук фалафеля
- 4 ст. л. амбы (манговые пикули)
- Нарезанные помидоры и петрушка (по желанию)
- Соль и перец
Приготовление
- Разогрейте самун и разрежьте его вдоль одной стороны.
- Наполните нарезанным яйцом и фалафелем, приправив яйцо солью и перцем.
- Добавьте ложками амбу, при желании помидор и петрушку и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Запеките фалафель вместо жарки или берите меньше штук и больше яйца.
- Наполните сэндвич дополнительным количеством помидоров и петрушки, чтобы увеличить объём.
- Съешьте половину самуна с салатом, если хотите более лёгкий завтрак.
История
Амба, кисловатые манговые пикули, как принято считать, попала в Ирак из Индии по торговым путям и стала фирменной иракской приправой. Самун, начинённый варёным яйцом и амбой, часто с фалафелем, сегодня — один из самых известных уличных завтраков в Багдаде и других иракских городах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает самун с амбой и яйцом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →