🌯 Shawarma nel saj

Name: Shawarma nel saj
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 600 g di sovracosce di pollo disossate; Succo di 1 limone, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio; 2 cucchiaini di miscela di spezie per shawarma, sale; 4 grandi pani saj; Salsa all'aglio, circa 4 cucchiai; 300 g di patate, tagliate a bastoncini sottili, e 1 cucchiaio di olio; Cetrioli sottaceto

Origine: Golfo · Penisola arabica

840kcal

a porzione · 300 g

280kcal

per 100 g

45 gProteine15 g / 100 g

36 gGrassi12 g / 100 g

84 gCarboidrati28 g / 100 g

Lo shawarma nel saj arrotola ben stretto il pollo shawarma nel sottilissimo pane saj insieme a salsa all'aglio, sottaceti e qualche patatina, poi tosta il rotolo finché è croccante. Si taglia a pezzi e si mangia caldo, croccante fuori e succoso e ricco d'aglio dentro: un pasto veloce amatissimo ai banconi di shawarma in tutto il Golfo.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: shawarma di pollo

Non veganoper: shawarma di pollo

Contiene glutineper: pane saj

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

shawarma di pollopane sajsalsa all'agliosottacetipatatine fritte

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

600 g di sovracosce di pollo disossate
Succo di 1 limone, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio
2 cucchiaini di miscela di spezie per shawarma, sale
4 grandi pani saj
Salsa all'aglio, circa 4 cucchiai
300 g di patate, tagliate a bastoncini sottili, e 1 cucchiaio di olio
Cetrioli sottaceto

Procedimento

Marina il pollo in limone, aglio, olio, spezie e sale per almeno 2 ore, poi arrostiscilo a 220 °C per 25 minuti e affettalo sottile.
Condisci le patatine con olio e sale e cuocile in forno a 220 °C per 25–30 minuti finché sono croccanti.
Spalma un po' di salsa all'aglio su ogni pane saj, aggiungi pollo, sottaceti e qualche patatina e arrotola ben stretto.
Tosta i rotoli in una padella asciutta o su una piastra finché sono croccanti, poi tagliali a pezzi.

Come renderlo più leggero

Spalma la salsa all'aglio in uno strato sottile: è fatta soprattutto di olio.
Lascia le patatine fuori dal rotolo e aggiungi invece altri sottaceti.
Un rotolo con un'insalata è un pasto completo; evita di ordinarne un secondo.

Storia

Il pane saj si cuoce nel Levante su una piastra a cupola, e i locali di shawarma del Golfo lo hanno adottato per un rotolo sottile e croccante farcito di patatine. Oggi lo shawarma nel saj è un'ordinazione comune negli Emirati Arabi Uniti, in Arabia Saudita e in Kuwait.

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