🍛 Piatto di shawarma con patatine

Name: Piatto di shawarma con patatine
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 800 g di sovracosce di pollo disossate; Succo di 1 limone, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio; 2 cucchiaini di miscela di spezie per shawarma, sale; 300 g di riso basmati; 500 g di patate, tagliate a bastoncino, e 1 cucchiaio di olio; Salsa all'aglio, circa 4 cucchiai; Cetrioli sottaceto

Origine: Golfo · Penisola arabica

900kcal

a porzione · 450 g

200kcal

per 100 g

58 gProteine13 g / 100 g

36 gGrassi8 g / 100 g

86 gCarboidrati19 g / 100 g

Il piatto di shawarma in stile Golfo accumula pollo shawarma affettato sul riso, con cremosa salsa all'aglio, sottaceti e una porzione di patatine a parte. È un pasto da street food sostanzioso e ricco d'aglio, molto amato come cena tardiva dai banconi di shawarma negli Emirati Arabi Uniti, in Arabia Saudita, Kuwait e Qatar.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 26% delle calorie

Non vegetarianoper: shawarma di pollo

Non veganoper: shawarma di pollo

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova

Di cosa è fatto

shawarma di pollorisosalsa all'agliosottacetipatatine fritte

Ricetta

4 porzioni60 min

Ingredienti

800 g di sovracosce di pollo disossate
Succo di 1 limone, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di miscela di spezie per shawarma, sale
300 g di riso basmati
500 g di patate, tagliate a bastoncino, e 1 cucchiaio di olio
Salsa all'aglio, circa 4 cucchiai
Cetrioli sottaceto

Procedimento

Marina il pollo in limone, aglio, olio, spezie e sale per almeno 2 ore.
Arrostisci a 220 °C per 25–30 minuti, girando una volta, poi affetta sottile.
Condisci le patate con 1 cucchiaio d'olio e sale e cuocile in forno a 220 °C per 30 minuti, girandole una volta, finché sono dorate.
Cuoci il riso, poi servi con il pollo, le patatine, la salsa all'aglio e i sottaceti.

Come renderlo più leggero

Le patatine al forno richiedono molto meno olio di quelle fritte.
La salsa all'aglio è molto calorica, quindi limitati a un cucchiaio a parte.
Scegli riso o patatine, non entrambi, e aggiungi un'insalata.

Storia

Lo shawarma è arrivato nel Golfo con cuochi e commercianti levantini, e i locali del posto hanno fatto proprio il piatto aggiungendo riso e patatine. Oggi è uno dei pasti di strada più ordinati nelle città del Golfo.

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