🍲 Spezzatino di manzo

Name: Spezzatino di manzo
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g di manzo da stufato a cubetti; 2 carote a rondelle; 2 coste di sedano a fettine; 500 g di patate a cubetti; 400 g di pomodori tritati; 150 ml di vino rosso; 1 cipolla, 2 cucchiai di olio d'oliva, rosmarino, sale, pepe

Origine: Italia

560kcal

a porzione · 350 g

160kcal

per 100 g

46 gProteine13 g / 100 g

24 gGrassi7 g / 100 g

28 gCarboidrati8 g / 100 g

Lo spezzatino di manzo è uno stufato italiano di pezzi di manzo brasati lentamente con carota, sedano, patate e pomodoro nel vino rosso. La lunga cottura rende la carne tenera e il sugo ricco e leggermente denso. Si serve caldo come secondo sostanzioso, spesso da solo come piatto unico.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 32% delle calorie

Non vegetarianoper: manzo

Non veganoper: manzo

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Sedano

Di cosa è fatto

manzocarotasedanopatatapomodorovino rosso

Ricetta

4 porzioni150 min

Ingredienti

800 g di manzo da stufato a cubetti
2 carote a rondelle
2 coste di sedano a fettine
500 g di patate a cubetti
400 g di pomodori tritati
150 ml di vino rosso
1 cipolla, 2 cucchiai di olio d'oliva, rosmarino, sale, pepe

Procedimento

Rosola il manzo nell'olio, poco alla volta.
Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano e cuoci finché sono morbidi.
Versa il vino e lascialo sobbollire per 2 minuti.
Aggiungi i pomodori e un po' d'acqua, copri e cuoci a fuoco lento per 1,5 ore.
Aggiungi le patate e il rosmarino e cuoci altri 30 minuti finché sono tenere.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso visibile dal manzo prima della cottura.
Aggiungi più carote e sedano invece di altre patate.
Sgrassa la superficie prima di servire.

Storia

Lo spezzatino, da spezzare, «ridurre in pezzi», è uno stufato casalingo preparato in molte versioni regionali in tutta Italia. Resta un tipico piatto di famiglia per i mesi freddi.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Spezzatino di manzo e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →