🍲 Спеццатино из говядины
Спеццатино ди манцо — итальянское говяжье рагу: куски говядины медленно тушат с морковью, сельдереем, картофелем и помидорами в красном вине. Долгая готовка делает мясо нежным, а соус насыщенным и слегка густым. Его подают горячим как сытное основное блюдо, часто как самостоятельную еду в одной кастрюле.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г говядины для тушения, нарезанной кубиками
- 2 моркови, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 500 г картофеля, нарезанного кубиками
- 400 г помидоров, нарубленных
- 150 мл красного вина
- 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, розмарин, соль, перец
Приготовление
- Обжарьте говядину в масле порциями.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости.
- Влейте вино и дайте покипеть 2 минуты.
- Добавьте помидоры и немного воды, накройте крышкой и томите 1,5 часа.
- Добавьте картофель и розмарин и готовьте ещё 30 минут до мягкости.
Как сделать легче
- Срежьте с говядины видимый жир перед приготовлением.
- Добавьте больше моркови и сельдерея вместо лишнего картофеля.
- Снимите жир с поверхности перед подачей.
История
Спеццатино, от spezzare — «разламывать на куски», — домашнее рагу, которое готовят во множестве региональных версий по всей Италии. Это по-прежнему типичное семейное блюдо холодных месяцев.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает спеццатино из говядины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →