🍎 Шарлотка (польская яблочная шарлотка)

Name: Шарлотка (польская яблочная шарлотка)
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Польша
Ingredients: 1 кг кислых яблок; 350 г песочного теста; 80 г сахара; 2 ч. л. молотой корицы; 1 ст. л. лимонного сока; 120 г крошки для посыпки

Откуда: Польша

282ккал

на порцию · 120 г

235ккал

на 100 г

4 гБелки3 г / 100 г

11 гЖиры9 г / 100 г

46 гУглеводы38 г / 100 г

Шарлотка — самый любимый польский яблочный пирог: слой песочного теста, наполненный множеством нарезанных или натёртых яблок с корицей, с завершением в виде сладкой крошки или второго слоя теста. Яблоки запекаются в мягкую ароматную начинку между хрустящими рассыпчатыми слоями. Пирог нарезают квадратами и подают тёплым или холодным, часто присыпав сахарной пудрой.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

С глютеномиз-за: песочное тесто

С молочнымв типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето38 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

яблокопесочное тестокорицасахаркрамбл

Рецепт

10 порции80 мин

Ингредиенты

1 кг кислых яблок
350 г песочного теста
80 г сахара
2 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. лимонного сока
120 г крошки для посыпки

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C и выстелите форму 24 × 24 см двумя третями теста.
Очистите яблоки и натрите или нарежьте; смешайте с сахаром, корицей и лимонным соком и готовьте 10 минут до слегка мягкого состояния.
Выпекайте основу из теста 10–12 минут.
Распределите яблоки по основе и накройте оставшимся тестом и крошкой.
Выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета; остудите перед нарезкой.

Как сделать легче

Нарезайте квадраты поменьше: кусок в 120 г — типичная порция.
Уменьшите сахар в начинке и положитесь на сладкие сорта яблок.
Откажитесь от посыпки сахарной пудрой и подавайте со свежими фруктами.

История

Название обычно связывают с французской шарлоткой — десертом, ставшим модным по всей Европе в XIX веке, но польская версия развилась в собственный яблочный пирог на песочном тесте. Сегодня шарлотка — неотъемлемая часть польской домашней выпечки и меню кафе.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает шарлотку и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store