🍢 Chicken tikka (stile del Golfo)

Name: Chicken tikka (stile del Golfo)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Golfo · Penisola arabica
Ingredients: 800 g di coscia di pollo disossata a cubetti di 3 cm; 150 g di yogurt bianco; 4 spicchi d'aglio schiacciati; 2 cucchiai di succo di limone; 2 cucchiaini di paprika; 1 cucchiaino di curcuma; 1 cucchiaio di olio vegetale; 1 cucchiaino di sale

Origine: Golfo · Penisola arabica

462kcal

a porzione · 250 g

185kcal

per 100 g

60 gProteine24 g / 100 g

22 gGrassi9 g / 100 g

5 gCarboidrati2 g / 100 g

Il chicken tikka in stile del Golfo è coscia di pollo disossata tagliata a cubetti, marinata nello yogurt con aglio, succo di limone, paprika e curcuma, poi infilzata su spiedi e grigliata sulla brace. La marinata mantiene la carne succosa, mentre il fuoco le dà bordi affumicati e leggermente abbrustoliti. È un classico dei ristoranti di grigliate in tutto il Golfo, servito con insalata, sottaceti e salsa all'aglio.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica2 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine24 g di proteine per 100 g — il 52% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, yogurt

Contiene latticiniper: yogurt

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

polloyogurtagliolimonepaprikacurcuma

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

800 g di coscia di pollo disossata a cubetti di 3 cm
150 g di yogurt bianco
4 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino di sale

Procedimento

Mescola yogurt, aglio, succo di limone, paprika, curcuma, olio e sale.
Ricopri il pollo e lascialo marinare per almeno 2 ore, meglio tutta la notte.
Infilzalo sugli spiedi e griglialo sulla brace ardente per 10–12 minuti, girando, finché è abbrustolito e cotto.
Lascia riposare 2 minuti e servi con insalata e limone.

Come renderlo più leggero

Usa petto di pollo invece della coscia per ridurre i grassi.
Scegli yogurt magro per la marinata.
Servilo con una grande insalata e vacci piano con le salse.

Storia

Il tikka è arrivato nel Golfo dalla cucina dell'Asia meridionale ed è diventato una presenza fissa nelle griglierie della regione, dove viene adattato con miscele di spezie locali e servito accanto a kebab e shish tawook.

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