🍢 Курица тикка (по-залива)
Курица тикка в стиле Залива — куриное бедро без костей, нарезанное кубиками, маринованное в йогурте с чесноком, лимонным соком, паприкой и куркумой, затем нанизанное на шпажки и приготовленное на углях. Маринад сохраняет мясо сочным, а огонь придаёт дымные, слегка подгоревшие края. Это основа ресторанов-грилей по всему Заливу, подаётся с салатом, маринованными овощами и чесночным соусом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г куриных бёдер без костей, кубиками по 3 см
- 150 г натурального йогурта
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ч. л. паприки
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, паприку, куркуму, масло и соль.
- Обваляйте курицу и мариновайте не менее 2 часов, а лучше на ночь.
- Нанижите на шпажки и жарьте на горячих углях 10–12 минут, переворачивая, до румяности и готовности.
- Дайте постоять 2 минуты и подавайте с салатом и лимоном.
Как сделать легче
- Берите куриную грудку вместо бедра, чтобы сократить жир.
- Выбирайте нежирный йогурт для маринада.
- Подавайте с большим салатом и экономно используйте соусы.
История
Тикка пришла в Залив из южноазиатской кухни и стала обязательной частью местных гриль-домов, где её адаптируют с местными смесями специй и подают рядом с кебабами и шиш-тауком.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица тикка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →