🍽️ Piatto di shish tawook

Name: Piatto di shish tawook
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Libano
Ingredients: 600 g di petto di pollo, a cubi; 120 g di yogurt bianco; 3 spicchi d'aglio, schiacciati; Succo di 1 limone; 500 g di patate, tagliate a bastoncino; 1 cucchiaio di olio vegetale; 100 g di salsa all'aglio (toum); 4 pane pita

Origine: Levante · Libano

968kcal

a porzione · 450 g

215kcal

per 100 g

68 gProteine15 g / 100 g

50 gGrassi11 g / 100 g

63 gCarboidrati14 g / 100 g

Il piatto di shish tawook è la versione completa da ristorante: spiedini di pollo marinati in yogurt, aglio e limone e grigliati, serviti con un mucchio di patatine, una coppetta di salsa all'aglio toum e pita calda. Spesso arrivano anche sottaceti e un po' d'insalata. Il pollo è succoso e ricco d'aglio, e il piatto è abbastanza abbondante da essere un pasto completo e sostanzioso.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Ricco di proteine15 g di proteine per 100 g — il 28% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo, yogurt

Contiene glutineper: pane pita

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico14 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

polloaglioyogurtlimonepatatine frittesalsa all'agliopane pita

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

600 g di petto di pollo, a cubi
120 g di yogurt bianco
3 spicchi d'aglio, schiacciati
Succo di 1 limone
500 g di patate, tagliate a bastoncino
1 cucchiaio di olio vegetale
100 g di salsa all'aglio (toum)
4 pane pita

Procedimento

Marina il pollo con yogurt, aglio, limone e sale per almeno 2 ore.
Condisci le patate con olio e sale e cuocile in forno a 220 °C per 30 minuti, girandole una volta.
Infilza il pollo sugli spiedi e griglia 10–12 minuti finché è cotto.
Impiatta gli spiedini con le patatine, la salsa all'aglio e la pita calda.

Come renderlo più leggero

Cuoci le patatine in forno invece di friggerle.
Sostituisci le patatine con insalata o verdure grigliate.
Limita la salsa all'aglio a un cucchiaio; è ricchissima di olio.

Storia

Lo shish tawook è il pollo allo spiedo levantino e turco; il nome unisce şiş (spiedo) e tavuk, «pollo» in turco. È diventato un classico delle griglierie libanesi e oggi si vende in tutto il Medio Oriente e nel Golfo.

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