🥗 Insalata di wakame

Name: Insalata di wakame
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone · Asia orientale
Ingredients: 15 g di alga wakame secca; 2 cucchiai di aceto di riso; 1 cucchiaio di olio di sesamo; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati; 1 cetriolo piccolo, a fettine sottili (facoltativo); 1 pizzico di sale

Origine: Giappone · Asia orientale

70kcal

a porzione · 100 g

70kcal

per 100 g

2 gProteine1.5 g / 100 g

4 gGrassi4 g / 100 g

7 gCarboidrati7 g / 100 g

L'insalata di wakame è un leggero contorno giapponese di alga wakame reidratata, condita con aceto di riso e olio di sesamo e completata con semi di sesamo tostati. L'alga è setosa e leggermente consistente, con un sapore sapido di mare e acidulo e un profumo di frutta secca. Si serve fredda come antipasto o accanto a piatti di riso.

Diete

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Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

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Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Pochi carboidrati7 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

alga wakameolio di sesamoaceto di risosemi di sesamo

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

15 g di alga wakame secca
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
1 cetriolo piccolo, a fettine sottili (facoltativo)
1 pizzico di sale

Procedimento

Metti a bagno il wakame in acqua fredda per 5–10 minuti finché si è completamente espanso.
Scolalo, strizza l'acqua in eccesso e taglialo a pezzetti.
Sbatti l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero e il sale.
Condisci il wakame (e il cetriolo, se lo usi) con il condimento.
Cospargi con i semi di sesamo e servi fredda.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaino di olio di sesamo invece di 1 cucchiaio: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Aggiungi cetriolo per avere più volume quasi senza calorie in più.
Servila come antipasto per dare volume al pasto con pochissime calorie.

Storia

Il wakame si raccoglie e si mangia lungo le coste del Giappone da secoli, e le insalate di alghe condite con aceto (sunomono) fanno parte da tempo della cucina casalinga giapponese. La versione verde brillante al sesamo è oggi una presenza fissa nei ristoranti giapponesi di tutto il mondo.

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