🍝 Спагетти алио э олио
Спагетти алио э олио — одна из самых простых итальянских паст: спагетти, обжаренные с чесноком, слегка поджаренным в оливковом масле, сушёным чили и свежей петрушкой. Немного крахмалистой воды после варки превращает масло в лёгкий блестящий соус. Паста получается шелковистой, чесночной и слегка острой, и её обычно едят прямо со сковороды как быстрый поздний ужин.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г спагетти
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 4 ст. л. оливкового масла первого отжима
- 1 сушёный красный чили, раскрошенный, или ½ ч. л. хлопьев чили
- Небольшой пучок плоской петрушки, нарубленной
- Соль
Приготовление
- Отварите спагетти в хорошо подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Оставьте стакан воды от варки.
- Тем временем прогрейте оливковое масло на большой сковороде на слабом огне, добавьте чеснок и чили и медленно готовьте 2–3 минуты, пока чеснок не станет бледно-золотистым, но не коричневым.
- Добавьте на сковороду откинутые спагетти и немного воды от варки и перемешивайте на среднем огне 1 минуту, пока масло не превратится в лёгкий блестящий соус.
- Вмешайте петрушку, посолите и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Основная часть жира приходится на масло: 2 ст. л. вместо 4 тоже хорошо обволакивают пасту, если добавить достаточно воды от варки — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Взвешивайте сухую пасту: 80–100 г на человека — стандартная порция.
- Добавьте гарнир из овощей-гриль или зелёный салат, чтобы увеличить тарелку без большого количества дополнительной энергии.
История
Блюдо тесно связано с Неаполем и кухней юга Италии, где паста, чеснок и оливковое масло были повседневными продуктами. Его полное название, алио, олио э пепероначино, просто перечисляет ингредиенты. Сегодня это классика домашней кухни по всей Италии, которую часто готовят, когда в шкафу почти пусто.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает спагетти алио э олио и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →