🌭 Александрийская колбаса (сого эскандарани)

Name: Александрийская колбаса (сого эскандарани)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Египет · Александрия
Ingredients: 500 г острой говяжьей колбасы, нарезанной кусочками по 2 см; 1 ст. л. растительного масла; 1 луковица, нарезанная; 1 зелёный перец, нарезанный; 3 зубчика чеснока, нарубленных; 2 помидора, нарубленных, и 1 ст. л. томатной пасты; 1–2 зелёных перца чили, нарубленных; ½ ч. л. молотого кумина, ½ ч. л. кориандра, соль, перец

Откуда: Египет · Александрия

476ккал

на порцию · 200 г

238ккал

на 100 г

26 гБелки13 г / 100 г

36 гЖиры18 г / 100 г

12 гУглеводы6 г / 100 г

Сого эскандарани — острая египетская говяжья колбаса, нарезанная кусочками и обжаренная с луком, чесноком, помидорами и острым перцем чили, пока не окажется в густом блестящем перечном соусе. Сама колбаса сильно приправлена, поэтому блюдо яркое, сочное и довольно острое. В Египте это классика уличной еды, чаще всего её кладут в лепёшку баладе, но её также едят прямо со сковороды с салатом и маринадами.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: говяжья колбаса

Не веганскоеиз-за: говяжья колбаса

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

говяжья колбасапомидорлукчеснокчилиспеции

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

500 г острой говяжьей колбасы, нарезанной кусочками по 2 см
1 ст. л. растительного масла
1 луковица, нарезанная
1 зелёный перец, нарезанный
3 зубчика чеснока, нарубленных
2 помидора, нарубленных, и 1 ст. л. томатной пасты
1–2 зелёных перца чили, нарубленных
½ ч. л. молотого кумина, ½ ч. л. кориандра, соль, перец

Приготовление

Обжаривайте кусочки колбасы в масле на сильном огне 5 минут, затем выньте их.
На той же сковороде готовьте лук и зелёный перец 5 минут, добавьте чеснок и чили и готовьте 1 минуту.
Добавьте помидоры, томатную пасту, кумин и кориандр и немного воды и готовьте 5 минут до образования соуса.
Верните колбасу и готовьте ещё 5 минут. Приправьте и подавайте горячей с салатом и маринадами.

Как сделать легче

Колбаса выделяет много собственного жира — можно обойтись без масла и слить жир после обжаривания.
Увеличьте объём с помощью дополнительных перцев, лука и помидоров и берите меньше колбасы на человека.
Подавайте с большим салатом и учитывайте каждую дополнительную порцию колбасы отдельно.

История

Как следует из названия, блюдо связано с Александрией — средиземноморским портовым городом Египта, где бутербродные с колбасой — привычное зрелище. Его точное происхождение не документировано. Сегодня александрийскую колбасу продают уличные торговцы и бутербродные по всему Египту, и это обычный быстрый обед дома.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает александрийскую колбасу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store