🍢 Александрийская кофта

Name: Александрийская кофта
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Египет · Александрия
Ingredients: 600 г говяжьего фарша; 1 луковица, натёртая и отжатая; 3 ст. л. рубленой петрушки; 40 г сухарей; по 1 ч. л. кумина и кориандра, ½ ч. л. чёрного перца, соль; 400 г томатного соуса; 1 ст. л. масла

Откуда: Египет · Александрия

545ккал

на порцию · 250 г

218ккал

на 100 г

38 гБелки15 г / 100 г

35 гЖиры14 г / 100 г

20 гУглеводы8 г / 100 г

Александрийская кофта (кофта искандарани) — говяжий фарш с тёртым луком, петрушкой, специями и небольшим количеством сухарей, сформованный в пальчики, обжаренный на сковороде и затем томлёный в томатном соусе. Получается сочно, с соусом и тёплым пряным вкусом. Её подают с рисом, хлебом или картофелем фри.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 28% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

С глютеномиз-за: панировочные сухари

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

говяжий фаршлукпетрушкаспециитоматный соуспанировочные сухари

Рецепт

4 порции45 мин

Ингредиенты

600 г говяжьего фарша
1 луковица, натёртая и отжатая
3 ст. л. рубленой петрушки
40 г сухарей
по 1 ч. л. кумина и кориандра, ½ ч. л. чёрного перца, соль
400 г томатного соуса
1 ст. л. масла

Приготовление

Смешайте говядину, лук, петрушку, сухари и специи и вымешивайте 2 минуты.
Сформуйте кофту в виде пальчиков.
Обжарьте в масле со всех сторон, затем влейте томатный соус.
Накройте и томите 15–20 минут до готовности и загустения соуса.

Как сделать легче

Используйте постный говяжий фарш (5–10% жира).
Обжарьте кофту под грилем, а не в масле: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подавайте с большим салатом и небольшой порцией риса вместо картофеля фри.

История

Кофта искандарани — популярное домашнее и ресторанное блюдо Египта, названное по портовому городу Александрия. Достоверных сведений о её происхождении мало; сегодня её едят по всему Египту как повседневное основное блюдо.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает александрийская кофта и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store