🍗 Перуанский арроз кон полло с пивом
Эта версия перуанского арроз кон полло готовит курицу и рис в пюре из кинзы, разбавленном тёмным пивом, которое добавляет солодовую глубину травяному зелёному рису. Для цвета и сладости добавляют горошек и нарезанную кубиками морковь. Получается мягкий пряный рис с нежными кусочками курицы, который традиционно подают с лаймом и острой сальсой из красного лука.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 куриных бедра или голени (около 800 г)
- 350 г длиннозёрного риса
- 2 больших пучка кинзы (около 100 г)
- 200 мл тёмного пива
- 150 г зелёного горошка
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 луковица, мелко нарубленная, и 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого кумина, соль и перец
- 550 мл воды
Приготовление
- Приправьте курицу и обжарьте её в масле, затем отложите.
- Взбейте кинзу и чеснок со 150 мл воды до однородности.
- Обжарьте лук до мягкости, добавьте пюре из кинзы и кумин и готовьте 3 минуты, затем влейте пиво и дайте покипеть 2 минуты.
- Верните курицу с оставшейся водой и томите под крышкой 20 минут.
- Добавьте рис, морковь и горошек, посолите, накройте и готовьте на слабом огне 18–20 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Снимите кожу с курицы, чтобы убрать значительную часть жира.
- Используйте 1 столовую ложку масла вместо 2 — каждая столовая ложка около 120 ккал.
- Подавайте меньшую горку риса и удвойте горошек и морковь для большего объёма при меньшем количестве калорий.
История
Курица с рисом пришла в Перу с испанской кухней и стала там зелёной благодаря щедрому пюре из кинзы. Многие перуанские повара добавляют в жидкость для варки немного тёмного пива, и это блюдо остаётся одним из самых любимых семейных обедов страны.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает перуанский арроз кон полло с пивом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →