🫘 Багилла (тёплые бобы фава)
Багилла, также пишется баджелла, — иракское блюдо из цельных сушёных бобов фава, сваренных в кожуре до мягкости, а затем приправленных ещё тёплыми кумином, чили, лимонным соком и оливковым маслом. Бобы землистые и сливочные внутри, с пряным кисловатым бульоном вокруг. Их продают горячими с уличных тележек в стаканчиках или мисках, а также это популярный домашний завтрак.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г сушёных цельных бобов фава, замоченных на ночь
- 1 ч. л. молотого кумина
- ½ ч. л. хлопьев чили
- Сок 2 лимонов
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль
Приготовление
- Откиньте замоченные бобы и залейте большим количеством свежей воды.
- Варите 1½–2 часа до мягкости, при необходимости подливая воду.
- Посолите отвар.
- Разложите бобы с небольшим количеством жидкости по стаканчикам или мискам.
- Приправьте кумином, чили, лимонным соком и струйкой оливкового масла.
Как сделать легче
- Бобы фава сытные и богатые белком, поэтому стаканчик — сытная закуска.
- Ограничьте оливковое масло чайной ложкой на порцию — одна столовая ложка около 120 ккал.
- Добавьте больше лимона и чили для вкуса вместо дополнительного масла.
История
Багилла — привычная уличная еда и завтрак в Ираке, особенно как дешёвое согревающее блюдо в холодные месяцы.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает багиллу и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →