🍲 Египетская бамия
Египетская бамия — окра с бараниной, тушёные в насыщенном томатном соусе, завершённом таклейей — чесноком и молотым кориандром, обжаренными в гхи и вмешанными в конце. Окра становится мягкой, а соус густым и блестящим, с сильным чесночным ароматом. Её подают с белым рисом или рисом с вермишелью, либо запекают в глиняном горшочке.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г баранины, нарезанной кубиками
- 500 г мелкой окры, очищенной
- 400 г помидоров, натёртых, и 2 ст. л. томатной пасты
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 2 ч. л. молотого кориандра
- 1½ ст. л. гхи
- Соль и перец
Приготовление
- Обжарьте баранину в ½ ст. л. гхи, залейте водой и томите 1 час.
- Добавьте помидоры, томатную пасту, соль и перец и готовьте 10 минут.
- Добавьте окру и томите 20 минут до мягкости.
- Обжарьте чеснок и кориандр в оставшемся гхи до аромата.
- Вмешайте таклейю в рагу, томите 2 минуты и подавайте.
Как сделать легче
- Используйте одну столовую ложку гхи для таклейи — каждая столовая ложка около 110 ккал.
- Выбирайте нежирную баранину и снимайте жир с бульона.
- Наполните половину тарелки рагу, а риса оставьте небольшой ложкой.
История
Бамия — одно из классических рагу египетской домашней кухни. Таклейя из чеснока и кориандра — отличительная черта египетских рагу, а мелкая цельная окра особенно ценится для неё.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает египетскую бамию и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →