🍩 Берлинес

Name: Берлинес
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Чили · Побережье Чили
Ingredients: 500 г пшеничной муки; 7 г сухих дрожжей; 60 г сахара и ещё немного для обваливания; 250 мл тёплого молока; 2 яйца; 50 г растопленного сливочного масла; Щепотка соли; Масло для фритюра; 200 г манхара (варёной сгущёнки) или заварного крема для начинки

Откуда: Чили · Побережье Чили

385ккал

на порцию · 110 г

350ккал

на 100 г

7 гБелки6 г / 100 г

18 гЖиры16 г / 100 г

50 гУглеводы45 г / 100 г

Берлинес — чилийские пончики: мягкие жареные кружки из дрожжевого теста, обваленные в сахаре и обычно с начинкой из сладкого крема, например манхара (варёной сгущёнки) или заварного крема. Лучше всего есть их тёплыми, пока тесто воздушное, а сахар ещё держится. Это типичное лакомство пляжного отдыха и уличных торговцев.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: яйцо, молоко

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: молоко

Не для кето45 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

мукаяйцосахармолоко

Рецепт

8 порции120 мин

Ингредиенты

500 г пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
60 г сахара и ещё немного для обваливания
250 мл тёплого молока
2 яйца
50 г растопленного сливочного масла
Щепотка соли
Масло для фритюра
200 г манхара (варёной сгущёнки) или заварного крема для начинки

Приготовление

Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, добавьте молоко, яйца и масло и месите 10 минут до гладкого теста.
Накройте и оставьте подниматься на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
Раскатайте пласт толщиной 1,5 см, вырежьте 8 кружков и дайте отдохнуть 30 минут.
Жарьте в масле при температуре около 170 °C по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Выложите на бумажное полотенце и, пока тёплые, обваляйте в сахаре.
Наполните манхаром или кремом с помощью кондитерского мешка.

Как сделать легче

Делайте их меньше: один небольшой берлин — вполне достаточно, и калорий вдвое меньше, чем в большом.
Хорошо промокайте бумагой: масло на поверхности добавляет много калорий.
Кладите тонкий слой манхара или фруктовую начинку вместо крема, чтобы уменьшить сахар.

История

Название происходит от немецкого пончика берлинера, который вошёл в чилийскую выпечку. В Чили берлинес прославились как летнее лакомство, которое продают на пляжах: торговцы ходят с корзинами и зазывают покупателей. Их также можно найти в пекарнях круглый год, с начинкой из манхара или заварного крема.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Берлинес и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store