🥘 Бисквиты с соусом грейви
Бисквиты с грейви — южноамериканский завтрак: разрезанные пышные запечённые бисквиты, залитые густым сливочным белым соусом из обжаренной свиной колбасы, муки и молока, обильно приправленным чёрным перцем. Бисквиты слоистые и маслянистые, соус наваристый и острый от перца. Блюдо подают горячим, нередко это сытный завтрак выходного дня или классика закусочных.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки, плюс 3 ст. л. для соуса
- 2 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли
- 80 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 180 мл холодного молока для бисквитов
- 300 г свиного колбасного фарша
- 500 мл молока для соуса
- 1 ч. л. крупно молотого чёрного перца
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 °C. Смешайте 250 г муки, разрыхлитель и соль и разотрите с маслом до состояния крупной крошки.
- Влейте холодное молоко и замесите мягкое тесто, придайте ему толщину 2 см, вырежьте 8 кружков и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
- Тем временем обжарьте колбасный фарш на сковороде, разделяя его на мелкие кусочки.
- Посыпьте колбасу 3 ст. л. муки и помешивайте 1 минуту.
- Постепенно вливайте молоко, взбивая венчиком, и варите на слабом огне 5 минут до загустения; приправьте перцем и солью.
- Разрежьте тёплые бисквиты и полейте их соусом.
Как сделать легче
- Готовьте соус на молоке пониженной жирности и слейте лишний жир от колбасы перед добавлением муки.
- Съешьте один бисквит с соусом вместо двух и добавьте к нему фрукты.
- Поливайте бисквиты соусом, а не топите их в нём: перец и так делает вкус выразительным.
История
Блюдо тесно связано с американским Югом и Аппалачами, где дешёвые сытные завтраки из бисквитов и соуса на сковороде кормили фермерские и рабочие семьи. Его появление часто относят к концу XVIII и XIX веку, хотя единого документально подтверждённого источника нет. Сегодня это классика южной домашней кухни и закусочных по всей территории США.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бисквиты с соусом грейви и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →