🥩 Стейк, жаренный как курица

Name: Стейк, жаренный как курица
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Соединённые Штаты · Техас и Юг
Ingredients: 4 тонких говяжьих стейка (около 120 г каждый), отбитых; 100 г муки; 2 яйца, взбитых; 80 г панировочных сухарей; 1 ч. л. паприки, соль и чёрный перец; Масло для жарки; Для соуса: 2 ст. л. муки, 400 мл молока, 1 ч. л. крупно молотого чёрного перца

Откуда: Соединённые Штаты · Техас и Юг

900ккал

на порцию · 300 г

300ккал

на 100 г

51 гБелки17 г / 100 г

51 гЖиры17 г / 100 г

54 гУглеводы18 г / 100 г

Стейк, жаренный как курица, — тонкий отбитый говяжий стейк в приправленной муке, яйце и панировочных сухарях, обжаренный до хруста: его готовят так же, как жареную курицу, отсюда и название. Его щедро поливают перечным сливочным соусом и обычно подают с картофельным пюре и стручковой фасолью. Вас ждут хрустящая корочка, нежная говядина и насыщенный сливочный соус.

Диеты

Свинина — уточнитеиз-за: сливочная подлива

Не вегетарианскоеиз-за: стейк из говядины, сливочная подлива

Не веганскоеиз-за: стейк из говядины, яйцо, сливочная подлива

С глютеномиз-за: мука, панировочные сухари, сливочная подлива

С молочнымиз-за: сливочная подлива

Не для кето18 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

стейк из говядинымукаяйцопанировочные сухарисливочная подлива

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

4 тонких говяжьих стейка (около 120 г каждый), отбитых
100 г муки
2 яйца, взбитых
80 г панировочных сухарей
1 ч. л. паприки, соль и чёрный перец
Масло для жарки
Для соуса: 2 ст. л. муки, 400 мл молока, 1 ч. л. крупно молотого чёрного перца

Приготовление

Приправьте стейки и отбейте их до тонкости.
Обваляйте каждый стейк в приправленной муке, окуните в яйцо, затем вдавите в панировочные сухари.
Жарьте в горячем масле по 3–4 минуты с каждой стороны до насыщенно-золотистого цвета, затем держите в тепле.
Слейте масло, оставив 2 ст. л., вмешайте муку и готовьте 1 минуту.
Влейте молоко и варите до загустения, щедро приправьте перцем и солью и полейте стейки.

Как сделать легче

Подавайте соус отдельно и берите несколько ложек, а не заливайте им весь стейк.
Жарьте в тонком слое масла и хорошо обсушивайте на бумаге — корочка быстро впитывает жир.
Подавайте со стручковой фасолью или салатом вместо большой горки картофельного пюре.

История

Блюдо обычно связывают с немецкими и австрийскими иммигрантами в Техасе, чей шницель в панировке приспособили к дешёвым частям говядины. В XX веке оно стало основой южных закусочных и придорожных кафе и остаётся символом техасской домашней еды.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает стейк, жаренный как курица и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store