🍰 Медовик

Name: Медовик
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Россия
Ingredients: 100 г мёда; 100 г сливочного масла; 150 г сахара; 3 яйца; 1 ч. л. соды; 450 г пшеничной муки; 800 г сметаны (20%); 100 г сахарной пудры

Откуда: Россия

336ккал

на порцию · 120 г

280ккал

на 100 г

6 гБелки5 г / 100 г

17 гЖиры14 г / 100 г

41 гУглеводы34 г / 100 г

Медовик — русский слоёный медовый торт из восьми и более тонких медово-масляных коржей, прослоенных кисловатым сметанным кремом. После ночи в холодильнике коржи пропитываются кремом и становятся мягкими и влажными, с карамелизованным медовым вкусом. Его украшают крошкой от запечённого коржа и подают ломтиками к чаю.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: мёд, сметана, яйцо, сливочное масло

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: сметана, сливочное масло

Не для кето34 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

мёдсметанамукаяйцосливочное масло

Рецепт

12 порции180 мин

Ингредиенты

100 г мёда
100 г сливочного масла
150 г сахара
3 яйца
1 ч. л. соды
450 г пшеничной муки
800 г сметаны (20%)
100 г сахарной пудры

Приготовление

Растопите мёд, масло и сахар на водяной бане; вмешайте яйца, затем соду до появления пены.
Снимите с огня, вмешайте муку и замесите мягкое тесто; разделите на 8 частей.
Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром 22 см и выпекайте при 180 °C 4–5 минут до золотистого цвета; подровняйте, пока тёплый, обрезки сохраните.
Взбейте сметану с сахарной пудрой и промажьте коржи.
Покройте верх и бока кремом, посыпьте измельчёнными обрезками и охладите минимум 8 часов.

Как сделать легче

Режьте тонкие ломтики: кусок в 120 г — уже щедрая порция десерта.
Используйте для крема сметану с меньшей жирностью (10–15%).
Делите ломтик на двоих или оставьте торт для особого случая, а не на каждый день.

История

Медовик — один из самых известных тортов русской и советской домашней выпечки. Популярная история связывает его с придворным поваром XIX века, испёкшим его для императрицы Елизаветы Алексеевны, жены Александра I, но этот рассказ не подтверждён документально. Сегодня его пекут дома и продают в пекарнях по всей России, Украине, Беларуси и за их пределами.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Медовик и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store