🥞 Гречневые блины

Name: Гречневые блины
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Россия
Ingredients: 150 г гречневой муки; 300 мл молока; 2 яйца, желтки и белки отдельно; 1 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли; 1 ч. л. разрыхлителя; 30 г сливочного масла, растопленного, плюс немного для жарки

Откуда: Россия

270ккал

на порцию · 150 г

180ккал

на 100 г

10 гБелки7 г / 100 г

14 гЖиры9 г / 100 г

30 гУглеводы20 г / 100 г

Блины — небольшие пышные гречневые блинчики с ореховым, слегка землистым вкусом. Тесто готовят из гречневой муки, молока и яиц, делают его воздушным с помощью взбитых белков, а маленькие блинчики жарят на масле до золотистого цвета. Их подают тёплыми как закуску или перекус, смазав растопленным маслом или подав со сметаной.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: яйцо, молоко, сливочное масло

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

С молочнымиз-за: молоко, сливочное масло

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

гречневая мукаяйцомолокосливочное масло

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

150 г гречневой муки
300 мл молока
2 яйца, желтки и белки отдельно
1 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
30 г сливочного масла, растопленного, плюс немного для жарки

Приготовление

Смешайте гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Вмешайте молоко, желтки и растопленное масло до густого гладкого теста. Оставьте на 15 минут.
Взбейте белки до мягких пиков и аккуратно введите в тесто.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте маслом.
Выкладывайте тесто столовыми ложками и жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до пышности и золотистого цвета. Держите тёплыми и подавайте.

Как сделать легче

Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием, лишь слегка смазав маслом, а не заливая его щедро.
Используйте в тесте молоко пониженной жирности — текстура почти не изменится.
Добавки быстро прибавляют калории: сметаны на один блин берите не больше чайной ложки и считайте, сколько блинов вы съели.

История

Блины из гречихи и других злаков едят в России и соседних славянских землях многие века. Блины тесно связаны с Масленицей — недельным праздником перед Великим постом, когда их едят в больших количествах. Маленькие коктейльные блины стали популярны за рубежом как основа для закусок.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает блины и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store