🍗 Варёная куриная грудка

Name: Варёная куриная грудка
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Весь мир · домашняя кухня
Ingredients: 2 куриные грудки (около 400 г), без кожи; 1,5 литра воды; 1 ч. л. соли; 2 лавровых листа; 5 горошин чёрного перца (по желанию)

Откуда: Весь мир · домашняя кухня

225ккал

на порцию · 150 г

150ккал

на 100 г

42 гБелки28 г / 100 г

6 гЖиры4 г / 100 г

0 гУглеводы0 г / 100 г

Варёная курица — это простая куриная грудка, осторожно сваренная в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Мясо получается мягким, сочным и нежным на вкус, его можно нарезать для салатов, мисок с рисом или сэндвичей либо разобрать на волокна для супов. Вода, в которой варилась курица, превращается в лёгкий бульон, который можно сохранить на потом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето0 г углеводов на 100 г

✓

Много белка28 г белка на 100 г — 75% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: куриная грудка

Не веганскоеиз-за: куриная грудка

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

куриная грудкаводасольлавровый лист

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

2 куриные грудки (около 400 г), без кожи
1,5 литра воды
1 ч. л. соли
2 лавровых листа
5 горошин чёрного перца (по желанию)

Приготовление

Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте соль, лавровый лист и перец.
Медленно доведите до слабого кипения, снимите пену и варите на слабом огне 12–15 минут, не допуская бурного кипения.
Выключите огонь и оставьте курицу в горячей воде на 5 минут; в центре температура должна достичь 74 °C.
Выньте, дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте или разберите на волокна. Бульон сохраните для супа или риса.

Как сделать легче

Если варить на слабом огне, а не бурно кипятить, грудка остаётся сочной без добавления жира.
Взвешивайте готовое мясо для учёта: курица теряет около четверти веса при приготовлении.
Добавляйте вкус с помощью лимона, чеснока, трав или чили вместо жирных заправок — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Варка курицы в воде — один из древнейших и простейших способов приготовления птицы, он встречается на домашних кухнях по всему миру: от китайской курицы, нарезанной по-белому, до отварной курицы во французской и ближневосточной домашней кухне.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает варёная куриная грудка и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store