🥟 Бриуаты с мясом

Name: Бриуаты с мясом
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Марокко
Ingredients: 400 г говяжьего фарша; 1 крупная луковица, мелко нарубленная; 1 небольшой пучок кинзы, нарубленной; 1 ч. л. молотой зиры, 1 ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. корицы, соль и перец; 1 ст. л. масла для начинки; 12 листов теста варка (или филло); Масло для жарки

Откуда: Марокко

330ккал

на порцию · 120 г

275ккал

на 100 г

14 гБелки12 г / 100 г

19 гЖиры16 г / 100 г

25 гУглеводы21 г / 100 г

Бриуаты с мясом — хрустящие марокканские треугольники из теста с начинкой из говяжьего фарша, приготовленного с луком, свежей кинзой и тёплыми специями, такими как зира, паприка и корица. Тонкая оболочка варка при жарке получается лёгкой и слоистой вокруг сочной ароматной начинки. Их подают как закуску, на ифтар во время Рамадана и на семейных встречах, часто с долькой лимона.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

С глютеномиз-за: тесто варка

Не для кето21 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

говяжий фарштесто варкалуккинзаспеции

Рецепт

6 порции50 мин

Ингредиенты

400 г говяжьего фарша
1 крупная луковица, мелко нарубленная
1 небольшой пучок кинзы, нарубленной
1 ч. л. молотой зиры, 1 ч. л. сладкой паприки, ½ ч. л. корицы, соль и перец
1 ст. л. масла для начинки
12 листов теста варка (или филло)
Масло для жарки

Приготовление

Обжарьте лук в масле до мягкости, добавьте говядину и специи и готовьте, разделяя фарш, 10 минут, пока он не высохнет. Вмешайте кинзу и остудите.
Нарежьте тесто полосками шириной около 8 см, положите ложку начинки на один конец и сложите треугольниками; заклейте каплей воды.
Жарьте при 170 °C по 2–3 минуты порциями до золотистого цвета, затем обсушите на бумажных полотенцах.
Подавайте горячими с дольками лимона.

Как сделать легче

Берите нежирный говяжий фарш (5% жира) и сливайте весь жир после обжаривания.
Запекайте вместо жарки: слегка смажьте маслом — 1 ст. л. ≈ 120 ккал на весь противень — и запекайте при 200 °C 15 минут.
Подавайте два-три бриуата с большим салатом, а не в составе большого стола мезе.

История

Бриуаты входят в марокканское семейство пирожков с начинкой из варка, которые готовят дома и продают в пекарнях и на уличных лотках по всей стране. Солёные версии с пряным мясом, курицей или морепродуктами — обычная часть столов ифтара во время Рамадана.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бриуаты с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store