🥧 Бурек с мясом

Name: Бурек с мясом
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Балканы · Босния и Сербия
Ingredients: 500 г листов теста филло; 600 г говяжьего фарша; 2 луковицы, мелко нарубленные; 60 мл растительного масла, разделённого; 1 ч. л. соли, ½ ч. л. чёрного перца; 100 мл воды

Откуда: Балканы · Босния и Сербия

520ккал

на порцию · 200 г

260ккал

на 100 г

22 гБелки11 г / 100 г

30 гЖиры15 г / 100 г

44 гУглеводы22 г / 100 г

Бурек са месом — классический балканский мясной пирог: слои тонкого хрустящего филло, свёрнутые вокруг говяжьего фарша, приготовленного с луком, солью и чёрным перцем. Запечённый до золотистого цвета, он слоистый снаружи и сочный внутри. Его продают на вес в пекарнях и едят тёплым, часто на завтрак.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш

С глютеномиз-за: тесто фило

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

тесто филоговяжий фаршлук

Рецепт

6 порции60 мин

Ингредиенты

500 г листов теста филло
600 г говяжьего фарша
2 луковицы, мелко нарубленные
60 мл растительного масла, разделённого
1 ч. л. соли, ½ ч. л. чёрного перца
100 мл воды

Приготовление

Припустите лук в 1 ст. л. масла, добавьте говядину, соль и перец и готовьте 8–10 минут, разделяя фарш, затем добавьте воду и дайте остыть.
Смажьте маслом круглую форму диаметром 28 см. Выкладывайте листы филло, слегка смазывая каждый маслом, затем распределите начинку и сверните спиралью или сложите слоями.
Смажьте верх небольшим количеством масла и выпекайте при 200 °C 35–40 минут до глубокого золотистого цвета и хруста.
Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте на сектора и подавайте тёплым.

Как сделать легче

Выбирайте постный говяжий фарш (5–10% жира) и сливайте весь жир после обжаривания.
Слегка смазывайте филло маслом, а не поливайте — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Подавайте один сектор со свежим салатом, чтобы получилась полноценная еда без второго куска.

История

Бурек попал на Балканы с османской кухней и родственен турецкому бореку. В Боснии и Герцеговине строго бурек называют только версию с мясом, а остальные известны как пита; в остальной бывшей Югославии бурек — это любая версия. Сегодня это стандартный завтрак из пекарен по всему региону.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бурек с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store