🥟 Пельмени

Name: Пельмени
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Россия · Сибирь и Урал
Ingredients: 300 г муки; 150 мл воды, 1/2 ч. л. соли (для теста); 250 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 1 луковица, натёртая; 1/2 ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. соли; 4 ст. л. сметаны для подачи

Откуда: Россия · Сибирь и Урал

525ккал

на порцию · 250 г

210ккал

на 100 г

28 гБелки11 г / 100 г

22 гЖиры9 г / 100 г

55 гУглеводы22 г / 100 г

Пельмени — небольшие русские пельмени из тонкого пресного теста с начинкой из говяжьего и свиного фарша с луком. Их варят в подсоленной воде, пока не всплывут, и подают горячими с ложкой сметаны, иногда с чёрным перцем или уксусом. Тесто нежное, а начинка сочная.

Диеты

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий фарш, свиной фарш

Не веганскоеиз-за: говяжий фарш, свиной фарш, сметана

Со свининойиз-за: свиной фарш

С глютеномиз-за: мука

С молочнымиз-за: сметана

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

мукаговяжий фаршсвиной фаршлуксметана

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

300 г муки
150 мл воды, 1/2 ч. л. соли (для теста)
250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
1 луковица, натёртая
1/2 ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. соли
4 ст. л. сметаны для подачи

Приготовление

Замесите из муки, воды и соли крутое тесто; месите 5 минут и дайте отдохнуть под крышкой 30 минут.
Смешайте говядину, свинину, лук, соль, перец и 3 ст. л. холодной воды в сочную начинку.
Тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки диаметром 5 см.
Положите на каждый кружок по чайной ложке начинки, сложите полумесяцем и соедините концы.
Варите в подсоленной воде 5–7 минут после всплытия.
Подавайте со сметаной и чёрным перцем.

Как сделать легче

Подавайте с 1 ст. л. сметаны на тарелку или выбирайте менее жирную сметану.
Берите нежирный говяжий фарш, увеличив его долю в начинке.
Сочетайте меньшую порцию пельменей со свежим овощным салатом.

История

Пельмени традиционно связывают с Сибирью и Уралом, где большие партии замораживали на улице зимой и варили по мере необходимости. Название часто возводят к финно-угорскому слову, означающему «хлебное ушко», по форме пельменей. Сегодня их едят по всей России и в странах бывшего Советского Союза.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пельмени и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store