🥧 Бурек со шпинатом и сыром (зелянице)
Бурек са спанаћем, называемый в Боснии зелянице, — балканский пирог из слоёв филло с начинкой из рубленого шпината, лука и рассыпчатого свежего белого сыра. Он запекается золотистым и слоёным, с мягкой пикантной зелёной начинкой. Его едят тёплым на завтрак или как лёгкую еду.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г листов теста филло
- 700 г свежего шпината, нарубленного
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 300 г свежего белого сыра, раскрошенного
- 60 мл растительного масла, разделённого
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Припустите шпинат с луком в 1 ст. л. масла до увядания, отожмите жидкость, остудите, затем смешайте с сыром, солью и перцем.
- Смажьте маслом круглую форму диаметром 28 см. Выкладывайте листы филло, слегка смазывая каждый маслом, затем распределите начинку и сверните спиралью или сложите слоями.
- Смажьте верх небольшим количеством масла и выпекайте при 200 °C 35–40 минут до глубокого золотистого цвета и хруста.
- Дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте на сектора и подавайте тёплым.
Как сделать легче
- Увеличьте количество шпината и уменьшите сыр — начинка останется влажной при меньшем количестве калорий.
- Смазывайте филло маслом, а не поливайте — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Съешьте один сектор с салатом из помидоров как полноценную лёгкую еду.
История
Бурек попал на Балканы с османской кухней и родственен турецкому бореку. В Боснии и Герцеговине строго бурек называют только версию с мясом, а остальные известны как пита; в остальной бывшей Югославии бурек — это любая версия. Сегодня это стандартный завтрак из пекарен по всему региону.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает бурек со шпинатом и сыром и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →