🌯 Буррито с говядиной

Name: Буррито с говядиной
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мексика · Северная Мексика
Ingredients: 4 большие пшеничные лепёшки; 200 г длиннозёрного риса; 400 г говяжьего фарша или мелко нарезанной говядины; 1 луковица и 2 зубчика чеснока, нарубленные; 1 ч. л. молотой зиры; 400 г отварной чёрной фасоли; 100 г тёртого сыра; 150 г томатной сальсы; 4 ст. л. сметаны; 1 ст. л. растительного масла, соль и перец

Откуда: Мексика · Северная Мексика

840ккал

на порцию · 300 г

280ккал

на 100 г

36 гБелки12 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

96 гУглеводы32 г / 100 г

Буррито — большая пшеничная лепёшка, в которую завёрнута начинка из риса, чёрной фасоли, приправленной говядины, сыра и сальсы, а затем слегка подсушенная до хруста. Каждый укус сочетает мягкий рис и фасоль с пикантным мясом, расплавленным сыром и свежей терпкой сальсой, часто с ложкой сметаны. Это сытная еда, которую едят руками.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина, сыр, сметана

С глютеномиз-за: тортилья

С молочнымиз-за: сыр, сметана

Не для кето32 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

тортильярисчёрная фасольговядинасырсметанасальса

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

4 большие пшеничные лепёшки
200 г длиннозёрного риса
400 г говяжьего фарша или мелко нарезанной говядины
1 луковица и 2 зубчика чеснока, нарубленные
1 ч. л. молотой зиры
400 г отварной чёрной фасоли
100 г тёртого сыра
150 г томатной сальсы
4 ст. л. сметаны
1 ст. л. растительного масла, соль и перец

Приготовление

Отварите рис. Обжарьте говядину с луком, чесноком, зирой, солью и перцем 8–10 минут.
Прогрейте фасоль с небольшим количеством воды и слегка разомните часть.
Прогрейте лепёшки на сухой сковороде, чтобы они сворачивались без разрывов.
Разложите каждую лепёшку и выложите в центр рис, фасоль, говядину, сыр, сальсу и ложку сметаны.
Подверните края, плотно сверните и подсушите швом вниз на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.

Как сделать легче

Берите постную говядину и вдвое сократите сыр и сметану; сальса сохранит сочность.
Сделайте буррито-боул на салате без лепёшки, чтобы сократить большую долю углеводов.
Кладите больше фасоли и перцев и меньше риса для большего количества клетчатки и сытости.

История

Буррито связывают с севером Мексики, особенно с Чиуауа и Соноро, где распространены пшеничные лепёшки. Большую версию с рисом обычно приписывают мексикано-американским поварам в Калифорнии, особенно в районе Мишен в Сан-Франциско в 1960-х годах. Сегодня это основа мексиканских и текс-мекс ресторанов по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает буррито с говядиной и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store