🫓 Наан с маслом

Name: Наан с маслом
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Индия · Пенджаб
Ingredients: 400 г пшеничной муки; 1 ч. л. сухих дрожжей; 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли; 120 г натурального йогурта; 150 мл тёплого молока; 40 г сливочного масла, растопленного

Откуда: Индия · Пенджаб

279ккал

на порцию · 90 г

310ккал

на 100 г

8 гБелки8.5 г / 100 г

8 гЖиры8.5 г / 100 г

45 гУглеводы50 г / 100 г

Наан с маслом — мягкая дрожжевая североиндийская лепёшка из пшеничной муки, йогурта и молока, испечённая на раскалённой стенке тандыра и смазанная растопленным маслом. Она раздувается с обугленными пузырями, оставаясь упругой и нежной внутри. Её отрывают руками и используют, чтобы собирать карри и дал.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: йогурт, сливочное масло, молоко

С глютеномиз-за: пшеничная мука

С молочнымиз-за: йогурт, сливочное масло, молоко

Не для кето50 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

пшеничная мукайогуртсливочное маслодрожжимолоко

Рецепт

6 порции120 мин

Ингредиенты

400 г пшеничной муки
1 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли
120 г натурального йогурта
150 мл тёплого молока
40 г сливочного масла, растопленного

Приготовление

Смешайте дрожжи и сахар с тёплым молоком и оставьте на 5 минут, пока не запенится.
Смешайте муку и соль, добавьте йогуртово-молочную смесь и вымесите мягкое гладкое тесто. Накройте и оставьте подниматься на 1–1½ часа.
Разделите на 6 шариков и растяните каждый в форму капли толщиной около 5 мм.
Выпекайте на очень горячей тяжёлой сковороде 1–2 минуты до появления пузырей, затем переверните и готовьте ещё 1 минуту или подрумяньте под горячим грилем.
Смажьте каждый наан растопленным маслом, пока он горячий, и подавайте.

Как сделать легче

Смазывайте тонким слоем масла, а не пропитывайте — 1 ст. л. масла ≈ 100 ккал.
Делите один наан на двоих, если едите с рисом; целый наан уже составляет большую порцию хлеба.
Подавайте с овощным или чечевичным карри и салатом, а не с соусом на основе сливок.

История

Наан связывают с тандырными печами Пенджаба и с придворной кухней эпохи Великих Моголов, а слово происходит от персидского слова «хлеб». Наан с маслом — стандарт индийских ресторанов по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает наан с маслом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store