🍝 Строццапретти с колбасой
Строццапретти алла сальсичча — сытное блюдо из пасты: короткие скрученные вручную строццапретти, перемешанные с крошёной колбасой в сливочном соусе и завершённые трюфелем. Бороздки пасты удерживают соус, колбаса добавляет пикантную глубину, а трюфель — землистый аромат. Блюдо подают горячим прямо со сковороды.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 350 г сухих строццапретти
- 250 г колбасы, без оболочки
- 200 мл сливок
- 1 небольшая луковица, мелко нарубленная
- 1 ст. л. оливкового масла
- Стружка трюфеля или немного трюфельной пасты
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Сварите пасту в подсоленной воде до аль денте.
- Обжарьте лук в оливковом масле, добавьте колбасу и обжарьте, разминая.
- Влейте сливки и томите 3 минуты.
- Перемешайте слитую пасту с соусом, добавив немного воды от варки.
- Подавайте, посыпав трюфелем и чёрным перцем.
Как сделать легче
- Используйте вдвое меньше сливок и разводите соус водой от пасты.
- Берите 150 г колбасы и добавьте грибы для объёма.
- Подавайте порцию 80–100 г сухой пасты на человека с салатом на гарнир.
История
Строццапретти традиционны для Эмилии-Романьи, Умбрии и Тосканы; название означает «душители священников», и несколько шутливых народных историй пытаются его объяснить. Соусы с колбасой и сливками — обычное сочетание в траттории для этой формы пасты.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает строццапретти с колбасой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →