🍛 Чана-масала

Name: Чана-масала
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индия · Пенджаб
Ingredients: 2 банки нута по 400 г, откинутого на дуршлаг (около 500 г); 2 ст. л. масла; 1 ч. л. семян зиры; 2 луковицы, мелко нарубленные; 4 зубчика чеснока и кусочек имбиря 3 см, натёртые; 3 помидора, нарубленных; 1 зелёный перец чили, нарубленный; 2 ч. л. гарам-масалы, 1 ч. л. молотой кинзы, 1/2 ч. л. куркумы; Соль, свежая кинза для подачи

Откуда: Индия · Пенджаб

480ккал

на порцию · 300 г

160ккал

на 100 г

24 гБелки8 г / 100 г

18 гЖиры6 г / 100 г

66 гУглеводы22 г / 100 г

Чана-масала — североиндийское карри из нута, тушёного в густом кисловатом соусе из лука, помидоров и чеснока со специями — зирой и гарам-масалой. Нут остаётся цельным, но становится мягким и впитывает соус. Блюдо сытное и согревающее, его подают с рисом или лепёшками; это основа домашней кухни и придорожных дхаба.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

нутпомидорлукчеснокгарам масалакумин

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

2 банки нута по 400 г, откинутого на дуршлаг (около 500 г)
2 ст. л. масла
1 ч. л. семян зиры
2 луковицы, мелко нарубленные
4 зубчика чеснока и кусочек имбиря 3 см, натёртые
3 помидора, нарубленных
1 зелёный перец чили, нарубленный
2 ч. л. гарам-масалы, 1 ч. л. молотой кинзы, 1/2 ч. л. куркумы
Соль, свежая кинза для подачи

Приготовление

Разогрейте масло и жарьте семена зиры 30 секунд.
Добавьте лук и готовьте 10 минут до золотистого цвета, затем добавьте чеснок, имбирь и чили на 1 минуту.
Добавьте молотые специи и помидоры и готовьте, пока соус не загустеет, около 8 минут.
Добавьте нут и 200 мл воды, тушите 15 минут, разминая несколько горошин, чтобы соус стал гуще.
Посолите и посыпьте свежей кинзой.

Как сделать легче

Обжарьте лук в 1 ст. л. масла с добавлением воды — так вы сэкономите около 120 ккал на кастрюлю.
Подавайте с небольшой порцией риса и салатом из огурцов и лука.
Нут сытный: миска в 300 г сама по себе — полноценный приём пищи.

История

Карри из нута издавна входят в пенджабскую кухню, а чана-масала, которую иногда называют чоле, сегодня едят по всей Индии и Пакистану и в индийских ресторанах по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чана-масала и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store