🥟 Чар сью бао (паровые булочки со свининой барбекю)

Name: Чар сью бао (паровые булочки со свининой барбекю)
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 300 г пшеничной муки; 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. разрыхлителя, 40 г сахара; 150 мл тёплой воды и 1 ст. л. растительного масла; 250 г чар сью (жареной свинины), мелко нарезанной; 1 ст. л. соуса хойсин, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара; 1 ст. л. кукурузного крахмала в 80 мл воды

Откуда: Китай · Гуандун

160ккал

на порцию · 80 г

200ккал

на 100 г

6 гБелки7 г / 100 г

4 гЖиры5 г / 100 г

26 гУглеводы32 г / 100 г

Чар сью бао — пышные белые паровые булочки с начинкой из сладкой свинины барбекю в глянцевом соусе из хойсина и соевого соуса. Хорошо приготовленные булочки раскрываются сверху при паровой варке, показывая красную начинку. Это одно из самых известных блюд димсам, его подают горячим в бамбуковых пароварках с чаем.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: соус хойсин, соевый соус, тесто для паровых булочек

Не для кето32 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

свининасоус хойсинсахарсоевый соустесто для паровых булочек

Рецепт

10 порции150 мин

Ингредиенты

300 г пшеничной муки
1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. разрыхлителя, 40 г сахара
150 мл тёплой воды и 1 ст. л. растительного масла
250 г чар сью (жареной свинины), мелко нарезанной
1 ст. л. соуса хойсин, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала в 80 мл воды

Приготовление

Смешайте муку, дрожжи, сахар, воду и масло и месите до гладкости; оставьте на 1 час, затем вмесите разрыхлитель.
Прогрейте хойсин, соевый соус, сахар и смесь крахмала с водой до загустения, добавьте свинину и остудите.
Разделите тесто на 10 частей, раскатайте в диски с более тонкими краями и положите в каждый ложку свинины.
Соберите края складками и защипните, поставьте каждую булочку на квадратик пергамента.
Оставьте на 15 минут, затем готовьте на пару на сильном огне 12 минут, не поднимая крышку.

Как сделать легче

Две булочки — разумная порция для перекуса; добавьте тарелку овощей на пару, чтобы наесться.
Используйте в начинке более постную жареную свинину и не слишком сладкий соус.
Приготовление на пару не добавляет жира, поэтому не жарьте оставшиеся булочки, а разогревайте их на пару.

История

Чар сью бао происходят из кантонских димсам — традиции подавать небольшие блюда к чаю в чайных домах Гуандуна. Гонконгские рестораны распространили их по всему миру, и они остаются основой меню димсам и сегодня.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чар сью бао и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store