🥟 Сяолунбао

Name: Сяолунбао
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Шанхай
Ingredients: 300 г свиного фарша; 24 листа теста для пельменей (или тесто из 250 г муки и 130 мл тёплой воды); 200 мл свиного бульона, охлаждённого до застывания; 1 ст. л. тёртого имбиря; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. кунжутного масла; Соль и белый перец; Имбирь соломкой и уксус для подачи

Откуда: Китай · Шанхай

396ккал

на порцию · 180 г

220ккал

на 100 г

18 гБелки10 г / 100 г

18 гЖиры10 г / 100 г

40 гУглеводы22 г / 100 г

Сяолунбао — нежные паровые пельмени в шанхайском стиле с тонким тестом в складках, заключающим приправленную свинину и горячий пикантный бульон. Начинка приправлена имбирём, соевым соусом и каплей кунжутного масла. Их подают в бамбуковых пароварках и едят с ложки: откусите маленькое отверстие, выпейте бульон, затем съешьте пельмень.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: соевый соус, обёртка для пельменей

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

свининаимбирьсоевый соускунжутное маслообёртка для пельменей

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

300 г свиного фарша
24 листа теста для пельменей (или тесто из 250 г муки и 130 мл тёплой воды)
200 мл свиного бульона, охлаждённого до застывания
1 ст. л. тёртого имбиря
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
Соль и белый перец
Имбирь соломкой и уксус для подачи

Приготовление

Нарежьте застывший бульон мелкими кубиками.
Смешайте свинину с имбирём, соевым соусом, кунжутным маслом, солью и перцем, затем аккуратно вмешайте кубики бульона.
Положите ложку начинки в центр каждого листа теста и защипните края складками вверх в закрытый мешочек.
Готовьте на пару в выстланной бамбуковой пароварке над кипящей водой 8–10 минут.
Подавайте сразу с имбирём соломкой и уксусом.

Как сделать легче

Порция из 6 пельменей — разумное лёгкое блюдо; добавьте овощи на пару для объёма.
Макайте в уксус с имбирём, а не в дополнительные соусы на масле.
Используйте более постный фарш для начинки, если готовите их дома.

История

Сяолунбао обычно приписывают Наньсяну близ Шанхая в XIX веке; название относится к маленьким бамбуковым корзинкам для приготовления на пару. Они распространились из Шанхая по Китаю и Тайваню и теперь подаются в пельменных по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сяолунбао и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store