🥟 Сычуаньские вонтоны в красном масле чили

Name: Сычуаньские вонтоны в красном масле чили
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Китай · Сычуань
Ingredients: 300 г свиного фарша; 30 листов теста для вонтонов; 2 зубчика чеснока, мелко натёртых (плюс 3 для соуса); 1 ч. л. тёртого имбиря и 2 стебля зелёного лука, нарубленных; 3 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. чёрного или рисового уксуса; 3 ст. л. масла чили; 1 ч. л. сахара, соль и перец

Откуда: Китай · Сычуань

270ккал

на порцию · 200 г

135ккал

на 100 г

12 гБелки6 г / 100 г

14 гЖиры7 г / 100 г

26 гУглеводы13 г / 100 г

Вонтоны в масле чили, известные в Сычуани как хун ю чао шоу, — маленькие свиные пельмени в тонком тесте, отваренные и политые соусом из масла чили, соевого соуса, уксуса и чеснока. Шелковистое тесто пропитывается соусом, который одновременно острый, кисловатый, пикантный и слегка сладкий. Их подают горячими в миске как закуску или лёгкое блюдо, посыпав зелёным луком.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина, обёртка вонтон

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: обёртка вонтон, соевый соус

Не для кето13 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя

Из чего готовят

свининаобёртка вонтонмасло чилисоевый соусчеснокуксус

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

300 г свиного фарша
30 листов теста для вонтонов
2 зубчика чеснока, мелко натёртых (плюс 3 для соуса)
1 ч. л. тёртого имбиря и 2 стебля зелёного лука, нарубленных
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. чёрного или рисового уксуса
3 ст. л. масла чили
1 ч. л. сахара, соль и перец

Приготовление

Смешайте свинину с 2 натёртыми зубчиками чеснока, имбирём, половиной зелёного лука, 1 ст. л. соевого соуса, солью и перцем.
Положите по чайной ложке начинки в центр каждого листа теста, смочите края водой, сложите треугольником и соедините два угла.
Для соуса смешайте оставшийся чеснок, 2 ст. л. соевого соуса, уксус, масло чили и сахар.
Варите вонтоны в большом количестве воды 4–5 минут, пока они не всплывут и начинка не будет готова.
Слейте воду, перемешайте с соусом и завершите оставшимся зелёным луком.

Как сделать легче

Масло чили — самая жирная часть блюда: добавляйте его понемногу — 1 ст. л. масла около 120 ккал.
Используйте постный свиной фарш, чтобы снизить жирность начинки.
Подавайте меньшую порцию вонтонов с большой тарелкой бланшированной зелени.

История

Блюдо родом из провинции Сычуань, где вонтоны называют чао шоу, что часто объясняют как «сложенные руки» по их форме. Это классика уличной еды Чэнду, и теперь его подают в сычуаньских ресторанах по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает сычуаньские вонтоны в красном масле чили и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store