🥟 Сиу май
Сиу май — кантонские открытые пельмени с сочной начинкой из свинины, креветок и рубленых грибов шиитаке, приправленной соевым соусом и собранной в тонкую пшеничную обёртку. Приготовленные на пару до упругости, они имеют пикантный, слегка землистый вкус. Это основа дим-сам, их подают корзинками с чаем.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г свиного фарша
- 150 г сырых креветок, нарубленных
- 4 сушёных гриба шиитаке, замоченных и мелко нарубленных
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. тёртого имбиря
- 24 круглые обёртки для вонтонов
- Соль и белый перец по вкусу
Приготовление
- Соедините свинину, креветки, шиитаке, соевый соус, имбирь, соль и перец и энергично вымешивайте до липкости.
- Положите горку чайной ложки начинки на каждую обёртку и соберите края в открытую чашку.
- Прижмите начинку и сделайте основание плоским.
- Готовьте на пару в выстеленной пароварке над кипящей водой 10–12 минут.
- Подавайте горячими прямо из пароварки.
Как сделать легче
- Увеличьте количество шиитаке и креветок и уменьшите свинину для более постной начинки.
- Определите число штук и наедайтесь зеленью на пару.
- Откажитесь от жареных блюд дим-сам рядом — пельмени на пару легче.
История
Сиу май — неотъемлемая часть кантонского ям-ча в Гуанчжоу и Гонконге, а пельмень, как принято считать, происходит от более старого северокитайского шаомай. Сегодня их можно найти в ресторанах дим-сам по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сиу май и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →