🥩 Ломо а ло побре
Ломо а ло побре — сытное чилийское блюдо: стейк из говядины на гриле на подушке из картофеля фри, сверху сладкий жареный лук и одно-два жареных яйца. Желток растекается по картофелю и луку и служит естественным соусом. Это плотное и калорийное основное блюдо, которое готовят и в ресторанах, и дома по всей Чили.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 стейка из говяжьей вырезки или толстого края, по 180 г
- 800 г картофеля, нарезать брусочками
- 2 крупные луковицы, нарезать тонкими кольцами
- 4 яйца
- Растительное масло для жарки
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Очистите картофель, нарежьте брусочками, промойте и хорошо обсушите.
- Обжарьте картофель во фритюре до золотистого цвета и хрусткости, обсушите на бумаге и посолите.
- На большой сковороде готовьте кольца лука на 2 ст. л. масла на среднем огне 10–12 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Посолите и поперчите стейки, обжарьте на гриле или сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны и дайте отдохнуть 3 минуты.
- Пожарьте яйца в небольшом количестве масла: белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
- Выложите на тарелки картофель, сверху стейк, накройте луком и завершите жареным яйцом.
Как сделать легче
- Основной жир даёт картофель: запеките его в духовке с ложкой масла вместо фритюра.
- Берите постный кусок, срежьте видимый жир и кладите по одному яйцу на порцию вместо двух.
- Лук тушите медленно на минимуме масла, а тарелку дополните зелёным или томатным салатом.
История
Название означает «филе бедняка», и это ирония: блюдо совсем не скромное. Это классика чилийской домашней и ресторанной кухни из простых продуктов — говядины, картофеля, яиц и лука. Бывают варианты со свининой или курицей и с большим числом яиц, а подают его обычно на семейных обедах и неформальных встречах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Ломо а ло побре и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 15. Как мы считаем →