🍧 Тьэ ба мау (трёхцветный десерт)

Name: Тьэ ба мау (трёхцветный десерт)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Вьетнам
Ingredients: 150 г красной фасоли, замоченной на ночь; 100 г колотого маша, замоченного на 2 часа; 100 г сахара; 10 г желатина в порошке; 300 мл сока пандана (размолотые листья пандана с водой, процеженные); 250 мл кокосового молока с щепоткой соли; Колотый лёд

Откуда: Вьетнам

315ккал

на порцию · 300 г

105ккал

на 100 г

6 гБелки2 г / 100 г

9 гЖиры3 г / 100 г

54 гУглеводы18 г / 100 г

Тьэ ба мау, «трёхцветный десерт», — слоёный вьетнамский десерт-напиток, который подают в высоком стакане: сладкая красная фасоль, пюре из маш и зелёное желе из пандана, сверху колотый лёд и кокосовое молоко. Если всё перемешать, получается холодный, кремовый и упругий десерт одновременно. Он особенно популярен в жаркие дни, его продают уличные торговцы и десертные лавки.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Свинина — уточнитеиз-за: желе

Не вегетарианскоеиз-за: желе

Не веганскоеиз-за: желе

Не для кето18 г углеводов на 100 г

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

фасолькокосовое молокожелелёдпандан

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

150 г красной фасоли, замоченной на ночь
100 г колотого маша, замоченного на 2 часа
100 г сахара
10 г желатина в порошке
300 мл сока пандана (размолотые листья пандана с водой, процеженные)
250 мл кокосового молока с щепоткой соли
Колотый лёд

Приготовление

Варите красную фасоль в воде около 1 часа до мягкости, затем добавьте 40 г сахара.
Варите маш до мягкости, разомните с 30 г сахара в густую пасту.
Нагрейте сок пандана с оставшимся сахаром, растворите в нём желатин, дайте застыть на противне в холодильнике и нарежьте полосками.
Слоями выложите красную фасоль, пасту из маш и желе из пандана в высокие стаканы.
Сверху добавьте колотый лёд и кокосовое молоко и перед едой перемешайте.

Как сделать легче

Уменьшите вдвое сахар в бобах и позвольте кокосовому молоку добавить сладость.
Используйте лёгкое кокосовое молоко и больше колотого льда.
Возьмите стакан поменьше — бобы делают десерт сытным.

История

Тьэ ба мау — один из самых известных представителей вьетнамского семейства тьэ, тесно связанный с югом Вьетнама. Его также любят во вьетнамских общинах за рубежом, где его часто продают как «радужный десерт».

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тьэ ба мау и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store