🧀 Куриная пармиджана

Name: Куриная пармиджана
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: США · итало-американская кухня
Ingredients: 4 небольшие куриные грудки (около 600 г), отбитые; 2 яйца, взбитых; 100 г панировочных сухарей; 3 ст. л. оливкового масла; 400 мл томатной пассаты с 1 зубчиком чеснока и базиликом; 150 г моцареллы, нарезанной; 40 г пармезана, тёртого; Соль и перец

Откуда: США · итало-американская кухня

585ккал

на порцию · 300 г

195ккал

на 100 г

54 гБелки18 г / 100 г

30 гЖиры10 г / 100 г

24 гУглеводы8 г / 100 г

Куриная пармиджана — куриная котлета в панировке, запечённая под томатным соусом, расплавленной моцареллой и тёртым пармезаном. Панировка по краям остаётся хрустящей, пока сыр пузырится и румянится сверху, и получается сытное, уютное основное блюдо. Его подают горячим, обычно с салатом или овощами на гарнир.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка18 г белка на 100 г — 37% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, моцарелла, пармезан

С глютеномиз-за: панировочные сухари

С молочнымиз-за: моцарелла, пармезан

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

курицапомидормоцареллапармезанпанировочные сухари

Рецепт

4 порции50 мин

Ингредиенты

4 небольшие куриные грудки (около 600 г), отбитые
2 яйца, взбитых
100 г панировочных сухарей
3 ст. л. оливкового масла
400 мл томатной пассаты с 1 зубчиком чеснока и базиликом
150 г моцареллы, нарезанной
40 г пармезана, тёртого
Соль и перец

Приготовление

Посолите и поперчите курицу, обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.
Обжаривайте в масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета; переложите в форму для запекания.
Варите пассату с чесноком и базиликом 10 минут и полейте ею курицу.
Выложите сверху моцареллу и пармезан.
Запекайте при 200 °C 15–20 минут, пока сыр не запузырится.

Как сделать легче

Запекайте котлеты в панировке на решётке вместо обжаривания, чтобы сэкономить большую часть масла.
Используйте вдвое меньше моцареллы или лёгкую моцареллу; пармезан и так даёт много вкуса.
Подавайте с зелёным салатом, а не с гарниром из пасты.

История

Блюдо — адаптация южноитальянской мелянцане алла пармиджана, баклажанов слоями с томатами и сыром; итальянские иммигранты в США начали готовить его с телятиной и курицей в панировке. Куриная пармиджана теперь неотъемлемая часть итало-американских ресторанов, а также популярна в Австралии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Куриная пармиджана и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store