🍲 Курица с рисом в глиняном горшочке

Name: Курица с рисом в глиняном горшочке
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Малайзия · Куала-Лумпур и Малаккский полуостров
Ingredients: 250 г длиннозёрного риса; 320 мл воды или куриного бульона; 300 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусочками; 1 китайская колбаса, нарезанная; 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара; 20 г имбиря, соломкой; 2 стебля зелёного лука, нарезанных; 1 ст. л. растительного масла

Откуда: Малайзия · Куала-Лумпур и Малаккский полуостров

920ккал

на порцию · 400 г

230ккал

на 100 г

40 гБелки10 г / 100 г

28 гЖиры7 г / 100 г

132 гУглеводы33 г / 100 г

Курица с рисом в глиняном горшочке — любимое блюдо уличных лотков: рис, приготовленный в глиняном горшочке с курицей, замаринованной в соевом соусе, ломтиками китайской колбасы, имбирём и зелёным луком. Куриный сок и соевый соус пропитывают рис при томлении, а на дне образуется хрустящая карамелизированная корочка. Подаётся булькающим в горшочке и перемешивается за столом, часто с добавлением соевого соуса.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица, китайская колбаса

Не веганскоеиз-за: курица, китайская колбаса

Со свининойиз-за: китайская колбаса

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето33 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

рискурицакитайская колбасасоевый соусимбирьзелёный лук

Рецепт

2 порции60 мин

Ингредиенты

250 г длиннозёрного риса
320 мл воды или куриного бульона
300 г куриных бёдер без костей, нарезанных кусочками
1 китайская колбаса, нарезанная
3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара
20 г имбиря, соломкой
2 стебля зелёного лука, нарезанных
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Замаринуйте курицу с 2 ст. л. соевого соуса, сахаром и имбирём на 20 минут.
Промойте рис, положите его в смазанный маслом глиняный горшочек с водой и доведите до кипения без крышки.
Когда вода почти впитается, выложите сверху курицу и колбасу, накройте и готовьте на слабом огне 15 минут.
Пролейте вокруг края оставшийся соевый соус и немного масла и готовьте ещё 3–5 минут для образования корочки.
Посыпьте зелёным луком и перемешайте за столом.

Как сделать легче

Берите куриные бёдра или грудку без кожи и не добавляйте колбасу для более постного горшочка.
Подайте на гарнир овощи на пару и берите меньшую порцию риса.
Лейте масло вокруг края не больше чайной ложки — корочка всё равно образуется.

История

Блюдо имеет кантонские корни и было привезено в Малайзию и Сингапур китайскими иммигрантами. Сегодня это классика малазийских хокер-центров, особенно в Куала-Лумпуре, где его готовят рядами глиняных горшочков над углями.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает курица с рисом в глиняном горшочке и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store