🍜 Ми горенг мамак

Name: Ми горенг мамак
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Малайзия
Ingredients: 300 г свежей жёлтой пшеничной лапши; 2 яйца; 100 г твёрдого тофу, кубиками; 1 картофелина средняя, отваренная и нарезанная кубиками; 2 помидора, дольками; 2 ст. л. пасты чили (или 2 свежих чили, нарубленных); 2 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. масла, дольки лайма для подачи

Откуда: Малайзия

595ккал

на порцию · 350 г

170ккал

на 100 г

21 гБелки6 г / 100 г

21 гЖиры6 г / 100 г

84 гУглеводы24 г / 100 г

Ми горенг мамак — острое блюдо из жареной лапши из индийско-мусульманских лавок мамак в Малайзии: жёлтая пшеничная лапша, обжаренная на сильном огне с яйцом, жареным тофу, отварным картофелем, помидорами, чили и соевым соусом. Лапша получается дымной, сладко-пикантной и острой, с мягкими кусочками картофеля и тофу. Её подают на тарелке с долькой лайма.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не веганскоеиз-за: яйцо

С глютеномиз-за: пшеничная лапша, соевый соус

Не для кето24 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя

Из чего готовят

пшеничная лапшаяйцотофукартофельпомидорчилисоевый соус

Рецепт

2 порции30 мин

Ингредиенты

300 г свежей жёлтой пшеничной лапши
2 яйца
100 г твёрдого тофу, кубиками
1 картофелина средняя, отваренная и нарезанная кубиками
2 помидора, дольками
2 ст. л. пасты чили (или 2 свежих чили, нарубленных)
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. масла, дольки лайма для подачи

Приготовление

Обжарьте тофу в 1 ст. л. масла до золотистого цвета и отложите.
Разогрейте остальное масло в воке, обжарьте пасту чили 1 минуту, затем добавьте картофель и помидоры.
Сдвиньте в сторону, взбейте яйца, затем добавьте лапшу, тофу и соевый соус.
Обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, пока лапша не покроется соусом и слегка не подпалится; подавайте с лаймом.

Как сделать легче

Используйте 1 ст. л. масла в антипригарном воке вместо щедрого количества масла, которое используют в лавках.
Добавьте больше овощей, например капусты или ростков фасоли, и используйте меньше лапши.
Ресторанные порции часто достигают 400 г и более; записывайте ту порцию, которую вы действительно съели.

История

Блюдо родом из лавок мамак, которые держат тамильские мусульманские общины в Малайзии и Сингапуре и в которых смешиваются индийская, малайская и китайская кухни. Жареная жёлтая лапша была заимствована из китайской кухни и адаптирована с чили и местными ингредиентами. Сегодня ми горенг мамак — ночная классика круглосуточных ресторанов мамак по всей Малайзии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Ми горенг мамак и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store