🧀 Пенне «четыре сыра» (пенне ай кватро формаджи)

Name: Пенне «четыре сыра» (пенне ай кватро формаджи)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Северная Италия
Ingredients: 360 г пенне; 60 г горгонзолы; 60 г фонтины, нарезанной кубиками; 60 г моцареллы, нарезанной кубиками; 40 г тёртого пармезана; Чёрный перец, щепотка мускатного ореха

Откуда: Италия · Северная Италия

660ккал

на порцию · 300 г

220ккал

на 100 г

30 гБелки10 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

66 гУглеводы22 г / 100 г

Пенне ай кватро формаджи — пенне в соусе из четырёх расплавленных сыров: горгонзолы, фонтины, пармезана и моцареллы. Горгонзола даёт острую кислинку голубого сыра, фонтина и моцарелла плавятся в тягучий бархатистый соус, а пармезан добавляет солёное завершение. Блюдо насыщенное, поэтому его обычно подают небольшими порциями прямо со сковороды.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: горгонзола, фонтина, пармезан, моцарелла

С глютеномиз-за: паста пенне

С молочнымиз-за: горгонзола, фонтина, пармезан, моцарелла

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

паста пеннегоргонзолафонтинапармезанмоцарелла

Рецепт

4 порции25 мин

Ингредиенты

360 г пенне
60 г горгонзолы
60 г фонтины, нарезанной кубиками
60 г моцареллы, нарезанной кубиками
40 г тёртого пармезана
Чёрный перец, щепотка мускатного ореха

Приготовление

Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте; оставьте стакан воды от варки.
Растопите горгонзолу и фонтину на широкой сковороде со 100 мл воды от пасты на слабом огне, помешивая.
Добавьте слитые пенне и перемешайте, чтобы покрыть.
Вмешайте моцареллу и пармезан до расплавления и кремовости, при необходимости добавляя больше воды от варки.
Приправьте перцем и мускатным орехом и подавайте немедленно.

Как сделать легче

Возьмите вдвое меньше сыра и добавьте больше воды от пасты для более лёгкого соуса.
Выберите моцареллу пониженной жирности как один из четырёх сыров.
Держите пасту на уровне 80 г сухой на человека и подавайте с зелёным салатом.

История

Соусы из четырёх сыров опираются на сыры северной Италии, такие как горгонзола из Ломбардии и фонтина из долины Аосты. Сочетание сыров меняется от повара к повару, и сегодня блюдо обычно в итальянских домах и траттории.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пенне «четыре сыра» и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store