🥣 Дахи вада

Name: Дахи вада
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Индия
Ingredients: 200 г урад-даля (колотой чёрной чечевицы), замоченной на 4 часа; Растительное масло для фритюра; 500 г натурального йогурта, взбитого; 4 ст. л. чатни из тамаринда; 1 ч. л. жареного молотого кумина; 1/2 ч. л. порошка чили; Горсть кинзы, нарубленной; Соль и щепотка сахара

Откуда: Индия

270ккал

на порцию · 200 г

135ккал

на 100 г

12 гБелки6 г / 100 г

10 гЖиры5 г / 100 г

32 гУглеводы16 г / 100 г

Дахи вада — мягкие чечевичные оладьи, вымоченные в воде, затем залитые охлаждённым слегка подсоленным йогуртом и украшенные сладко-кислым чатни из тамаринда, жареным кумином, порошком чили и свежей кинзой. Оладьи становятся губчатыми и тают во рту, уравновешивая прохладный пикантный йогурт. Это популярная уличная закуска и праздничное блюдо, которое подают холодным.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не веганскоеиз-за: йогурт

С молочнымиз-за: йогурт

Не для кето16 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

чечевичные оладьийогурттамариндкуминчиликинза

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

200 г урад-даля (колотой чёрной чечевицы), замоченной на 4 часа
Растительное масло для фритюра
500 г натурального йогурта, взбитого
4 ст. л. чатни из тамаринда
1 ч. л. жареного молотого кумина
1/2 ч. л. порошка чили
Горсть кинзы, нарубленной
Соль и щепотка сахара

Приготовление

Слейте воду с чечевицы и измельчите её с небольшим количеством воды в густое пышное тесто; посолите.
Опускайте ложками тесто в горячее масло и жарьте 3–4 минуты до золотистого цвета.
Замочите оладьи в тёплой подсоленной воде на 15 минут, затем аккуратно отожмите воду.
Взбейте йогурт с солью и щепоткой сахара и полейте оладьи, выложенные в блюдо.
Охладите, затем перед подачей посыпьте чатни из тамаринда, кумином, порошком чили и кинзой.

Как сделать легче

Отжимание оладий после замачивания убирает часть масла от жарки.
Для заливки берите йогурт с низким содержанием жира.
Не злоупотребляйте чатни из тамаринда, которое подслащено сахаром.

История

Чечевичные оладьи в простокваше — старое блюдо Индостана, и его варианты часто связывают с описаниями в средневековых индийских текстах. Сегодня дахи вада, на севере также называемая дахи бхалла, едят по всей Индии и Пакистану, особенно на праздниках вроде Холи и во время ифтаров в Рамадан.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Дахи вада и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store