🥮 Знуд эль-ситт
Знуд эль-ситт — хрустящие жареные рулетики из теста фило с начинкой из ашты, густых левантийских сливок, пропитанные сиропом с ароматом воды из цветов апельсина и посыпанные молотыми фисташками. Корочка хрустит вокруг прохладной сливочной сердцевины. Они любимы в ливанских и сирийских кондитерских, особенно во время Рамадана.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 12 листов теста фило
- 500 г ашты (левантийских топлёных сливок)
- Масло для жарки
- 300 г сахара и 150 мл воды для сиропа
- 1 ст. л. воды из цветов апельсина
- 1 ч. л. лимонного сока
- 30 г фисташек, мелко молотых
Приготовление
- Варите сахар, воду и лимонный сок 10 минут, добавьте воду из цветов апельсина и остудите сироп.
- Нарежьте фило прямоугольниками, положите полоску ашты вдоль одного края, подогните стороны и плотно сверните.
- Жарьте рулетики в масле при 175 °C до золотистого цвета и хруста.
- Ненадолго дайте стечь и окуните в холодный сироп.
- Окуните концы в молотые фисташки и подавайте.
Как сделать легче
- Съешьте один рулетик и наслаждайтесь им медленно; два составляют существенный десерт.
- Запекайте рулетики, слегка смазанные маслом, вместо жарки во фритюре.
- Слегка полейте сиропом вместо пропитывания рулетиков.
История
Название по-арабски означает «руки дам» — игривая отсылка к пухлой форме рулетиков. Сладость входит в левантийскую традицию выпечки с аштой и готовится по всему Ливану, Сирии и соседним странам.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает знуд эль-ситт и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →