🥐 Погача
Погача — мягкая несладкая булочка из турецких и балканских пекарен, приготовленная из сдобного дрожжевого теста и очень часто с начинкой из рассыпчатого белого сыра. Перед выпечкой верхушки смазывают яичным желтком, поэтому они выходят золотистыми и блестящими, с нежным, слегка слоистым мякишем. Это любимое блюдо на завтрак и закуска к чаю.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара
- 200 мл тёплой воды
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо (белок в тесто, желток для смазывания)
- 1 ч. л. соли
- 200 г белого сыра, раскрошенного
- Горсть нарубленной петрушки
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль; добавьте воду, масло и яичный белок и замесите мягкое тесто.
- Накройте и оставьте подниматься на 40 минут.
- Смешайте сыр с петрушкой.
- Разделите тесто на 12 шариков, сплющите каждый, положите начинку из сыра и сложите в полумесяцы.
- Смажьте яичным желтком и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.
Как сделать легче
- Одна булочка — обычная порция; подавайте её с помидорами и огурцами, а не со второй булочкой.
- Уменьшите количество масла в тесте на треть и замените его водой.
- Делайте булочки поменьше, примерно по 50 г, — ощущение целого кусочка останется тем же.
История
Погача родственна итальянской фокаччи и балканской погаче, а её название обычно возводят к латинскому panis focacius — хлебу, испечённому на очаге. Сегодня её продают в пекарнях по всей Турции и Балканам, и она — основа турецкого завтрака.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Погача и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →