🌯 Тантуни

Name: Тантуни
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Мерсин
Ingredients: 400 г нежирной говядины, нарезанной очень тонкими полосками; 4 тонких лаваша; 2 помидора, нарезанных кубиками; 1 луковица, тонко нарезанная; 1 пучок петрушки, нарубленной; 1 ч. л. хлопьев чили, 1 ч. л. зиры, соль; 1 ст. л. растительного масла; Дольки лимона для подачи

Откуда: Турция · Мерсин

550ккал

на порцию · 250 г

220ккал

на 100 г

32 гБелки13 г / 100 г

28 гЖиры11 г / 100 г

40 гУглеводы16 г / 100 г

Тантуни — турецкий уличный ролл из мелко нарубленной говядины, обжаренной на широкой неглубокой сковороде с небольшим количеством воды и острым перцем. Сочное мясо заворачивают в тонкий лаваш вместе с нарезанными кубиками помидорами, луком и большим количеством петрушки. Оно острое, влажное и быстро съедается, а подают его обычно с лимоном и маринованным перцем.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

С глютеномиз-за: лаваш

Не для кето16 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

говядиналавашпомидорлукпетрушкаспеции

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

400 г нежирной говядины, нарезанной очень тонкими полосками
4 тонких лаваша
2 помидора, нарезанных кубиками
1 луковица, тонко нарезанная
1 пучок петрушки, нарубленной
1 ч. л. хлопьев чили, 1 ч. л. зиры, соль
1 ст. л. растительного масла
Дольки лимона для подачи

Приготовление

Варите полоски говядины в подсоленной воде 10 минут, затем слейте воду.
Разогрейте масло на широкой сковороде, добавьте говядину, чили и зиру и обжаривайте, помешивая, с небольшим количеством воды, пока мясо не станет сочным и пропитанным специями.
Смешайте лук с петрушкой и щепоткой чили.
Слегка прогрейте лаваш на сковороде, чтобы он впитал соки.
Выложите в каждый лаваш говядину, помидоры и луково-петрушечную смесь, плотно сверните и подавайте с лимоном.

Как сделать легче

Берите нежирный кусок говядины и срезайте видимый жир перед готовкой.
Ограничьте масло 1 ст. л. на всю порцию — каждая дополнительная столовая ложка добавляет около 120 ккал.
Добавьте побольше помидоров, лука и петрушки и возьмите вдвое меньше мяса — ролл будет легче.

История

Тантуни тесно связан с южным турецким городом Мерсин, где его продают в небольших уличных лавках. Местная легенда приписывает его распространение торговцам середины XX века, хотя единственный изобретатель неизвестен. Сегодня его можно найти в лавках тантуни по всей Турции.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тантуни и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store