🍲 Тас-кебаб

Name: Тас-кебаб
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Османская кухня
Ingredients: 600 г говядины, нарезанной кубиками; 2 луковицы, нарезанные; 3 зубчика чеснока; 2 зелёных болгарских перца, нарезанных; 3 помидора, натёртых, и 1 ст. л. томатной пасты; 3 картофелины, нарезанных кубиками; 2 ст. л. масла; Соль, чёрный перец, паприка; 400 мл горячей воды

Откуда: Турция · Османская кухня

578ккал

на порцию · 350 г

165ккал

на 100 г

46 гБелки13 г / 100 г

32 гЖиры9 г / 100 г

28 гУглеводы8 г / 100 г

Тас-кебаб — турецкое тушёное блюдо из кубиков говядины, медленно приготовленных с луком, чесноком, помидорами и зелёным перцем, пока мясо не станет мягким, как вилка, а соус густым и глянцевым. В горшок часто добавляют картофель, и получается цельное блюдо на один горшок. Несмотря на название, его не жарят на гриле — «тас» означает миску, в которой его готовят и подают, обычно с рисовым пловом или хлебом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 32% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина

Не веганскоеиз-за: говядина

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

говядинапомидорлукчеснокболгарский перецкартофель

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

600 г говядины, нарезанной кубиками
2 луковицы, нарезанные
3 зубчика чеснока
2 зелёных болгарских перца, нарезанных
3 помидора, натёртых, и 1 ст. л. томатной пасты
3 картофелины, нарезанных кубиками
2 ст. л. масла
Соль, чёрный перец, паприка
400 мл горячей воды

Приготовление

Обжарьте говядину в масле в тяжёлом горшке.
Добавьте лук, чеснок и перцы и готовьте до мягкости.
Вмешайте томатную пасту, натёртые помидоры и специи, затем влейте горячую воду.
Накройте и томите на слабом огне 1–1,5 часа, пока говядина не станет мягкой.
Добавьте картофель на последние 25 минут и варите до мягкости.

Как сделать легче

Срежьте с говядины видимый жир перед обжариванием.
Подавайте с салатом вместо риса, чтобы блюдо было легче.
Отмеряйте масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.

История

Тас-кебаб относится к традиции тушёных блюд османской дворцовой и домашней кухни, где «кебаб» обозначал множество мясных блюд, а не только жареных на гриле. Он остаётся обычным блюдом турецких домашних кухонь и эснаф локантасы — простых ресторанов для ремесленников.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тас-кебаб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store